Na predlog Strateškega sveta za prehrano o uvedbi dveh menijev so se ostro odzvali že pediatri, nestrinjanje so sedaj izrazile tudi pomurske osnovne šole.
Strateški svet za prehrano je nedavno predlagal popravke smernic za prehranjevanje v vzgojno-izobraževalnih zavodih.
Recenzenti, ki so pripravili predloge za popravke, predlagajo uvedbo dveh menijev v vzgojno-izobraževalnih zavodih: jedilnik z mešano prehrano in jedilnik na osnovi rastlinskih živil oziroma veganski jedilnik.
Prepovedati želijo tudi načine priprave, kot sta cvrenje in praženje
Nataša Fidler Mis, predsednica Strateškega sveta za prehrano, je poudarila, naj se upoštevajo uradna priporočila glede omejitve uživanja nasičenih maščob, holesterola in prostih sladkorjev.
»Pogostost vnosa zelenjave, polnozrnatih žit in stročnic naj se vsaj podvoji, kar je pomembno tako z vidika zdravja otrok kot tudi trajnosti. Poleg tega je pomembno, da Smernice prepovedujejo za otroka škodljive skupine živil, kot so: visoko procesirana živila z veliko sladkorja, soli, nasičenih maščob in/ali aditivov ter načine priprave, kot sta cvrenje in praženje,« je še predlagala.
Pediatri se s predlogom Strateškega sveta za prehrano ne strinjajo
Na predlog Strateškega sveta za prehrano so se ostro odzvali pediatri, ki so prepričani, da predlog ne bo imel pozitivnega učinka na zdravje otrok in mladostnikov.
»Smernice je Razširjeni strokovni kolegij za pediatrijo prvič obravnaval že seprembra 2022 in jih 7. marca 2023 tudi dokončno potrdil. Glede na to, da je Razširjeni strokovni kolegij za pediatrijo, s čimer se strinja tudi strokovni svet kot najvišji strokovni organ v državi na tem podočju, smernice že potrdil pričakujemo, da se strokovno ne bo več posegalo v vsebino smernic, ampak da bodo v celoti implementirane v prakso,« so zapisali v odzivu na predlog.
V odzivu so zapisali še, da se sami jedilniki iz leta v leto izboljšujejo in gredo že sedaj v smer uravnotežene, lokalne in sezonske hrane, kar prispeva tudi k trajnostnemu razvoju in zelenemu prehodu ter razvoju podeželja.
Slovensko vegansko društvo odgovorilo pediatrom
Slovensko vegansko društvo se s pediatri ne strinja, v odzivu so zapisali, da nasprotovanje slovenskih pediatrov temelji na napačnem razlaganju znanstvenih raziskav in potvarjanju znanstvenih stališč.
»Zaradi nenehnega šikaniranja veganskih otrok se ogromno staršev izogiba stikom s pediatri, kar pa je lahko celo usodno. In če se bo kdaj ponovila kakšna tragedija, bodo pediatri s prstom ponovno kazali na veganske starše, nikoli nase,« so še zapisali.
Kako pa na predlog Strateškega sveta za prehrano odgovarjajo pomurske osnovne šole?
Osnovne šole so pri organizaciji šolske prehrane dolžne upoštevati Smernice za prehranjevanje v vzgojno-izobraževalnih zavodih, ki jih je Strokovni svet Republike Slovenije za splošno izobraževanje potrdil leta 2010.
Smernice določajo, da je temelj zdravega prehranjevanja za otroke pestra, kakovostna in raznolika prehrana in naj bodo pripravljeni obroki sestavljeni iz priporočenih kombinacij različnih vrst živil iz vseh skupin živil.
Predlog Strateškega sveta za prehrano, da bi v vzgojno-izobraževalnih zavodih uvedli dva različna menija, bi pomenilo kar nekaj sprememb pri pripravi hrane v osnovnih šolah, zato smo na pomurske osnovne šole naslovili vprašanja, če se s predlogom strinjajo in kaj bi to pomenilo za šolske kuhinje.
Uvedba dveh obrokov bi pomenilo povečanje stroškov in potrebo po dodatnem kadru
Na Osnovni šoli I Murska Sobota se s predlogom ne strinjajo: »S predlogom, da se v jedilnik doda prehrana samo iz rastlinskih živil/veganska prehrana se ne strinjamo, ker na naši šoli upoštevamo priporočila smernic.«
Aleš Benko, ravnatelj Osnovne šole I Murska Sobota, je za Sobotainfo dejal, da bi uvedba dveh menijev za delo v kuhinji pomenilo dodatno obremenitev zaposlenih ter prostorsko omejenost v kuhinji in jedilnici pri delitvi obrokov. Potrebno bi bilo zaposliti dodaten kader, povečali pa bi se tudi stroški.
Na Osnovni šoli II Murska Sobota nimajo ne kadrovskih, ne prostorskih možnosti za ponujanje dveh različnih jedilnikov
Z Osnovne šole II Murska Sobota so odgovorili, da so to za zdaj samo predlogi in dokler ne bodo sprejeti in uzakonjeni, se morajo držati obstoječih smernic.
»Mi v naši kuhinji nimamo ne kadrovskih ne prostorskih možnosti, da bi ponujali dva različna jedilnika. Sigurno bi bil potreben dodatni kader (kdo bi le plačal, saj smo od ministrstva za vzgojo in izobraževanje komaj z lanskim šolskim letom dobili, da nam financirajo 300 in ne 400 malic na eno mesto kuharja),« je za Sobotainfo sporočila Suzana Fartelj, ravnateljica osnovne šole.
Pojasnila je še, da bi se verjetno vse skupaj podražilo, saj ravno pri zelenjavi in sadju, glede na sezono, se najhitreje spreminja nabavna cena, seveda vedno navzgor.
»Na splošno pa je na šolah in v vrtcih že zdaj hrana zdrava, dobra in kvalitetna, kar pokaže že pogled na šolske jedilnike, ki so objavljeni na spletnih straneh,« je še sporočila.
Kar se tiče osebja zaposlenega v kuhinji že sedaj velika kadrovska stiska
V Osnovni šoli Sveti Jurij v občini Rogašovci imajo že sedaj velike kadrovske stiske: »Že sedaj smo šole v veliki kadrovski stiski kar se tiče osebja, zaposlenega v kuhinji. Obstaja bojazen, da ne bomo zmogli zadostiti minimalnim normativom, kaj šele zagotavljati dodatnih obrokov.«
»Najbolj se tukaj zanašamo na mnenje pediatrov, ki so jasno izrazili svoje strokovno mnenje glede predlaganih sprememb in za njihovimi besedami popolnoma stojimo,« so sporočili za Sobotainfo.
Na osnovni šoli so mnenja, da se kljub napredku znanosti zadeve še niso toliko spremenile, da bi bilo treba spreminjati Smernice, ki so po njihovem mnenju v skladu z mnenjem stroke.
»Po naravi je človek vsejed«
Stanko Čerpnjak, ravnatelj Osnovne šole Franceta Prešerna Črenšovci ni želel komentirati predloga: »Zaenkrat ne bom komentiral teh izhodišč. Povem pa, da je po naravi človek vsejed!«
