Ekipa podjetja Borgla: Marko Borko, Almira Čaušević, Saša Koletnik, Leo Lepej, Urška Benčina, Andrej Glažar
Že pred sedmimi leti smo poročali o projektu dveh Pomurcev, ki je požel izjemno zanimanje na platformi Kickstarter.

Pomurca Marko Borko in Andrej Glažar, ustanovitelja podjetja Borgla, sta leta 2015 razvila in lansirala pripomoček Kefirko, stekleno posodo, ki je oblikovana tako, da pokrije vse faze pri pripravi kefirja.

Od skromnega začetka, ki niti ni bil tako skromen, saj so že v izhodišču poželi veliko zanimanja, pa se je Kickstarterjev projekt razvil v uspešno slovensko podjetje, ki trenutno ponuja vrsto različnih izdelkov za pripravo različnih fermentiranih izdelkov. 

Platformo Kickstarter so izkoristili tudi za nadgradnjo svoje ponudbe, na njej so predstavili tudi izdelek za pripravo sira in še posodo za fermentiranje sadja in zelenjave

Zadnji izdelek, ki sta ga predstavila na platformi Kickstarter pa je bil fermentor za droži.

PREBERITE ŠE:

Fermentiranje hrane na domu postaja vse bolj pogosta praksa 

Vendar zakaj je temu tako? Prav zagotovo čisto vsak Slovenec vsaj v neki meri zauživa fermentirane izdelke, kot je na primer kislo zelje ali repa, vendar postaja vse bolj priljubljena fermentacija hrane na domu iz raznovrstnih živil. 

»Opažamo, da so fermentirani izdelki vse bolj priljubljeni povsod po svetu in tudi v Sloveniji iz več razlogov. Prvič, ljudje se vse bolj zavedajo povezave med prehrano in lastnim zdravjem ter prepoznavajo koristi probiotičnih živil. Fermentirani izdelki so bogati s koristnimi bakterijami, ki spodbujajo zdravje črevesne flore in imunskega sistema. Seveda je vsebnost teh koristnih mikroorganizmov lahko nekajkrat večja v živilih, ki jih sami fermentiramo doma, v primerjavi s kupljenimi v trgovini.«

Interes za fermentirane izdelke pa ne izvira izključno iz skrbi za zdravje. Tovrstna priprava hrane ima tudi določen kulturni pomen, saj se hrana na takšen način pripravlja že stoletja oziroma tisočletja. Preko lastne priprave hrane pa se lahko tudi vključimo v lokalno skupnost in uporabljamo živila, ki se jih pridelujejo lokalno. 

Kulturnega pomena fermentirane hrane se zavedajo tudi v podjetju Borgla.

»V trendu je tudi povratek k tradicionalnim metodam priprave hrane. Fermentacija je stara tehnika, ki jo cenimo že stoletja, in zdaj ljudje ponovno odkrivajo te zdrave in okusne metode priprave. S tem povezan je tudi večji nadzor nad izbiro sestavin, ki jih uporabimo, na primer lastna gojena zelenjava in sadje ter mleko bližnjega kmeta. S pomočjo fermentacije lahko lastna živila shranimo za dlje časa in jim obenem še izboljšamo okus.«

Konec koncev pa je fermentirana hrana enostavno okusna

Kulinarične vrednosti fermentiranih izdelkov ne moremo zanikati. Dandanes postajajo posebej priljubljeni tudi okusi iz oddaljenih krajev kot denimo iz Južne Koreje, ki se lahko pohvali z začinjenim kislim zeljem, ki ga poznamo kot kimči.

»Nazadnje, vedno več ljudi išče alternativo konvencionalnim izdelkom, želijo novosti in raznolikost v svoji prehrani. Fermentirani izdelki ponujajo pristne in edinstvene okuse, ki zadovoljujejo različne preference. Nekateri recepti sledijo našim tradicionalnim in poznanim okusom, veliko ljudi pa s pomočjo fermentacije spoznava tudi nove, eksotične okuse drugih držav, na primer kimči je alternativa našemu kisanemu zelju, ki izhaja iz Južne Koreje in je vse bolj priljubljen tudi pri nas.«

Trenutno je podjetje Borgla slika uspešnosti

Ob svojih izdelkih, ki so jih lansirali preko Kickstarterja, ponujajo še vrsto različnih izdelkov, kateri je tisti, ki je prava prodajna uspešnica? 

Kefirko ostaja prvak po priljubljenosti med strankami, smo izvedeli.

»Po uspešni kampanji smo pred pol leta v našo ponudbo dodali fermentor za droži in suhe droži ekološkega porekla. Oba izdelka sta hitro postala priljubljena med ljubitelji domače peke z drožmi. Kljub temu pa ostaja naš prvotni izdelek, fermentor za kefir, še vedno zelo priljubljen med strankami.« 

Ponujajo ekološke kulture, ki jih gojijo sami. Te lahko pospešijo ustvarjanje, ob tem pa ste lahko prepričani, da so kakovostne in varne za uporabo, so nam pojasnili.

»Pripomoček, ki olajša pripravo mlečnega ali vodnega kefirja, je očitno odgovoril na potrebe naših uporabnikov. Prav tako so dobro sprejete certificirane ekološke kulture, ki jih gojimo sami: mlečna in vodna kefirjeva zrna ter kombuča starter.«

V podjetju se zavedajo, da je za uspeh podjetja pomembno ob številnih dejavnikih predvsem trdo delo: »Ob začetku podjetniške poti smo imeli vizijo za prihodnost podjetja, a smo se hkrati zavedali, da je uspeh odvisen od mnogih dejavnikov in predvsem trdega dela.«

Svoje globalne prepoznavnosti ne jemljejo za samoumevno

Podjetje že od samega začetka deluje v mednarodnem prostoru. Svoje izdelke lahko dostavijo na skoraj vse destinacije po svetu.

»Veseli nas, da smo dosegli globalno prepoznavnost in beležimo rast, vendar ne želimo tega vzeti kot nekaj samoumevnega. Vsak uspeh nas motivira in spodbuja, da še naprej sledimo našim ciljem. Vendar pa smo tudi realisti, ki se zavedamo dinamike poslovnega okolja in hitrih sprememb. Naš pristop ostaja osredotočen na inovacije, odzivnost do strank ter stalno prilagajanje.«

Za vse nadobudne podjetnike oziroma ljudi s podjetniško idejo je pomembno identificirati, kateri dejavniki vplivajo na podjetniški uspeh. Kaj pa je vplivalo na ključno vlogo pri uspehu njihovega podjetja?

»Dobro delovanje našega podjetja verjetno izhaja iz naše zavezanosti hitremu odzivanju na potrebe trga in naših strank. Stalno optimiziramo proizvodne procese ter se prilagajamo spremembam in zahtevam okolja. Poleg tega je zelo pomembna tudi dobra ekipa in pozitiven odnos do sodelovanja tako znotraj podjetja kot tudi z našimi partnerji, dobavitelji in strankami.«

Svoj asortima izdelkov so že večkrat razširili. Zanimal nas je tudi kreativen postopek, ki vodi v rojstvo novega izdelka. V podjetju Borgla znajo premišljeno združiti idejo z realnostjo, kar je tudi podlaga za dolgoročni obstoj na trgu.

»Pri načrtovanju novega izdelka je najzahtevnejši korak zagotovo združevanje kreativnosti z realnostjo trga. Pomembno je, da nov izdelek ne le zadovolji pričakovanja naših strank, temveč tudi odraža trende in potrebe trga.«

Pri zasnovi novega izdelka pa upoštevajo tudi povratne informacije strank.

Delujejo tudi z vizijo za naprej 

Svoje izdelke načrtujejo na način, ki se sklada s trajnostno in zeleno prihodnostjo. Letos so začeli uvajati tudi zanimivo novost, to je bioplastiko.

»Poleg tega smo vedno pozorni na trajnost in okoljske vidike pri oblikovanju novih izdelkov, kar pomeni, da se pogosto soočamo z izzivi, kako zagotoviti, da so naši izdelki ne le inovativni, ampak tudi prijazni do okolja. Iz tega razloga smo v tem letu začeli uvajati tudi bioplastiko za vse plastične pokrove naših produktov.«

Velikokrat se tudi izpostavlja, da Slovenija ne ponuja najboljšega okolja za razvoj novih podjetij predvsem zaradi zapletene zakonodaje in visokih davkov. Vendar v podjetju Borgla nimajo te izkušnje, po večini je njihova izkušnja pozitivna.

»Naša izkušnja s slovenskim poslovnim okoljem je večinoma pozitivna, vedno pa obstaja prostor za izboljšave. Slovenija zagotavlja spodbudno okolje za zagonska podjetja, kar je super, verjetno bi se lahko z manjšim obsegom administrativnih zahtev še poenostavilo postopke pri vodenju podjetja. Kljub temu smo navdušeni nad tem, kako veliko idej in podjetniške energije je v Sloveniji, glede na to, kako majhna država smo. Vse te nove zamisli in rastoča zagonska podjetja kažejo na ustvarjalnost in potencial naše države

Nedvomno je zgodba podjetja Borgla, s svojim izvirnim izdelkom Kefirko, vir navdiha. Če smo v vas vzbudili zanimanje za fermentirane izdelke, pa menite, da nimate dovolj znanja, bodite brez skrbi. Na spletni strani Kefirko boste našli tudi učni center in blog, ki ponuja z vsemi potrebnimi informacijami za začetek vaše fermentacijske poti.

Ob poslovnih temah pa nas je zanimalo tudi, ali ekipa Borgla tudi sama uporablja te izdelke in kateri jim je najbolj pri srcu.

»Vsak izdelek, ki ga razviješ, ima svoj čar in posebno mesto. Verjetno obstaja neka posebna naklonjenost do našega prvega izdelka, fermentorja za kefir. Z vsakim novim izdelkom pa tudi sami širimo svoje interese, saj moramo vedno vse zelo dobro testirati sami, preden damo na trg. Tako smo v zadnjem letu zelo veliko pekli kruh, ker smo razvijali fermentor za droži. Imamo pa verjetno kar vsi člani naše ekipe doma prave fermentacijske postaje, kjer fermentiramo od mlečnega kefirja, kombuče, droži, do raznih zelenjavnih in sadnih pripravkov.«

Komentarji (6)

Lol lol (ni preverjeno)

Bravo! Samo tak dale!

3312 (ni preverjeno)

bioplastiko.???
to nasprotuje samemu sebi, plastika nikoli ne more biti bio, ker je plastika. kot bi rekel biobeton

NonPVC (ni preverjeno)

Fajn bi bilou ka bi se prle pozanimo ka je tou bioplastika ka nebos tak glupo izgledno naslednjic s taksimi komentari.

In reply to by 3312 (ni preverjeno)

Labda3 (ni preverjeno)

Saj se vidi ka, te ka komentejrajo na sobotainfo nemajo vec kak 20 IQ-ja.. To telko ka sebe zdignejo ka se te slabo ne pocutijo ka vlecejo tou socialno..

In reply to by NonPVC (ni preverjeno)

Gasilec Samo (ni preverjeno)

bravo pubeci

Opazovalka (ni preverjeno)

a si ti slep

In reply to by Gasilec Samo (ni preverjeno)

Starejše novice