Po tem, ko smo objavili novico o slabi oceni kraškega pršuta na spletni lestvici, so se sedaj odzvali tudi v podjetju Kras.
Podjetje Kras se je odzvalo na naš nedavni članek, v katerem smo povzemali rezultate ocenjevanja pršutov na spletni strani TasteAtlas.
V objavi na Redditu je namreč mnoge zbodla lestvica, na kateri so se slovenski pršuti in šunke odrezali slabo, zlasti pa kraški pršut, ki se je uvrstil na 49. mesto z oceno 3,7.
Podjetje Kras je poudarilo, da je v našem članku objavljen komentar, ki navaja netočnosti: »Kraški pršut (torej pršut, ki ga prodaja podjetje Kras) je precej slab.«
Ta trditev, kot so poudarili v podjetju, ne drži, saj se kraški pršut ne nanaša zgolj na izdelke podjetja Kras, ampak gre za zaščiteno geografsko označbo.
Kras tudi s kritiko na samo metodologijo ocenjevanja
Kraški pršut je zaščitena geografska označba, ki jo lahko nosi vsak pršut, ne glede na proizvajalca, če izpolnjuje vse predpisane pogoje.
Kot pojasnjujejo v podjetju Kras, pogoji vključujejo soljenje, sušenje in zorenje na območju Krasa v Sloveniji, kar mora biti izvedeno po tradicionalnih metodah. Vsak proizvajalec mora pridobiti potrdilo o skladnosti, kar zagotavlja, da se upoštevajo visoki standardi v celotnem proizvodnem procesu.
Poleg tega so v podjetju Kras podali kritiko na račun metodologije ocenjevanja portala TasteAtlas. Menijo, da je portal nerelevanten, saj lahko na njem ocenjuje kdorkoli z računom na Facebooku ali Googlu.
Posebno absurdna se jim zdi metoda, s katero se izdelki brez ocene, kot sta Vipavski pršut in Prekmurska šunka, avtomatsko razvrstijo na konec lestvice, kar ustvarja vtis, da gre za slabo ocenjene izdelke, čeprav v resnici sploh niso ocenjeni.
