Samo nekaj ur je še ostalo do silvestrskega večera, mi pa smo ostali brez ideje, kaj pripraviti za povabljene. Za nasvet smo se obrnili na znanega pomurskega kuharskega mojstra, ki pa ne želi biti imenovan. Namesto predstavitve naj govori predlagani meni. 

Topla ali hladna predjed

KORUZNI MUFFINI S PAPRIKO

Sestavine:

1 majhna rdeča paprika

1 majhna zelena paprika

100 g koruze

100 g moke

150 g koruznega zdroba

150 g nastrganega hribovskega sira ali chedar-ja

2 ½ žlički pecilnega

½ žličke sode

sol

sveže zmlet poper

1 jajce

60 ml olja

300 g naravnega jogurta ali kisle smetane



Postopek:

Pečico segrejemo na 180C. Papriko narežemo na majhne koščke, koruzo odcedimo.

Dobro premešamo moko, koruzni zdrob, 100 g sira, narezano papriko, koruzo, pecilni in sodo. Krepko začinimo s soljo in poprom.

V posebni posodi razžvrkljamo jajce, primešamo mu olje in jogurt ali kislo smetano. Dodamo mešanico moke in rahlo premešamo.

Napolnimo modelčke in pečemo 25-30 minut. Ponudimo tople ali hladne.

Glavna jed

Testenine z gratinirano ribo 

Gratinirani file pange

Sestavine:

4 fileji pange

60 dag bela piza mozarela sira (mu)

cca 30 češnjevih paradižnikov

2dl sladkega muškata

Postopek priprave

file damo v pomaščen pekač z olivnim oljem

pečemo 10min, nato dodamo na polovičke razrezan paradižnik, pustimo 5 min in nato dolijemo vino ,spet pustimo 5 min in nato na vrh položimo na šnite narezano mozarelo in pustimo da se zlato rjavo zapeče.

Pečemo v pečici na 190 stopinj ( ventilacija )

Kot prilogo ponudimo špinačne rezance

Sladica

Sadna strjenka s čokoladnim moussom

Sadna strjenka

Sestavine

25 dag pretlačenag ali zmiksanega sadja( marelice, jagode, brusnice)

10 dag sladkorja

2 lista želatine

sok pol limone

1 dl vina ali kompotove vode

2 žlici sadnega likerja

2,5 dl sladke smetane

Postopek priprave

Pretlačenemu ali zmiksanemu sadju primešamo sladkor. Posebej namočeno in ožeto želatino stopimo v vroči kompotovi vodi ali vinu in primešamo sadju. Prelijemo limonin sok in liker. Rahlo primešamo še stepeno smetano. Napolnimo visoke pecljate kozarce. V hladilniku strjenko dodobra ohladimo in pustimo, da se strdi

Čokoladni mousse

Sestavine

300g temne čokolade

500 ml sladke smetane

3 jajca

Postopek priprave

Čokolado raztopimo na parni kopeli in pustimo, da se ohladi do te mere, da lahko primešamo jajčne rumenjake ( če želimo lahko dodamo tudi kakšno žganje…. rum, konjak, triple sec…). Mešamo tako dolgo, da dobimo gladko zmes. Smetano stepemo tako, da je dokaj čvrsta. Iz beljakov pa naredimo čvrst sneg.

Najprej smetani primešamo čokolado ( postopoma), nato pa previdno primešamo še sneg. Vse skupaj damo na hladno počivat ( vsaj 6 ur )

Pa dober tek!