Kulinarični vodnik Michelin je pred dnevi razglasil prejemnike nagrad najbolj zaželenih Michelinovih zvezdic v Sloveniji.
Na Michelinovem zemljevidu letos sveti 12 slovenskih zvezdic. Z njimi se ponaša devet slovenskih restavracij, ena manj kot lani.
Ana Roš je s Hišo Franko v Michelinovem vodniku za leto 2025 obdržala najvišje priznanje, to je tri zvezdice, restavracija Milka s kuharskim mojstrom Davidom Žefranom je obdržala dve, še sedem restavracij se jih ponaša z eno.
Po eno zvezdico so obdržale restavracije Cob iz Portoroža, kjer ustvarja Filip Matjaž, Hiša Linhart iz Radovljice, kjer ustvarja Uroš Štefelin, Hiša Denk z Gregorjem Vračkom (Zgornja Kungota), Grič z Luko Koširjem (Šentjošt nad Horjulom), Dam z Urošem Fakučem (Nova Gorica), Gostilna pri Lojzetu s Tomažem Kavčičem (Vipava) in restavracija Pavus z Markom Pavčnikom (Grad Laško).
V Michelinovem vodniku omenjeni le dve restavraciji iz Prekmurja
V oči ne bode samo to, da je Prekmurje ostalo brez ene same Michelinove zvezdice, ampak tudi dejstvo, da sta bili v Michelinovem vodniku omenjeni le dve restavraciji.
Priznanje Michelin Bib Gourmand za visoko kakovostno avtentično doživetje po ugodnih cenah sta prejeli Gostilna Rajh in Kodila.
Medtem v bližini Prekmurja, tik čez mejo na avstrijski strani, najdemo restavracijo Saziani Stub'n, ki je prejela Michelinovo zvezdico. Tudi zelo blizu, na Madžarskem, je restavracija Pajta z Michelinovo zvezdico. Pa so res v Pomurju gostilne in restavracije toliko 'slabše'?
Slovenije je majhna, a za Michelin prevelika
Uroš Mencinger, kulinarični kritik in oče Tedna restavracij, je v pogovoru za Sobotainfo odgovoril tudi na to vprašanje.
»Še zmeraj v Prekmurju Michelin pozna le dve gostilni, čeprav se je kulinarika v Prekmurju v zadnjih letih zelo izboljšala in smo dobili nekaj res zelo dobrih restavracij in gostiln, ki bi si vsekakor zaslužile omembo v Michelinovem vodiču.
Tako kot velja tudi za Slovenijo, kakorkoli je majhna, je za Michelin po tolikih letih, kot je v Sloveniji, še zmeraj prevelika, kajti še zmeraj niso obiskali veliko lokacij in niso našli še vseh naših odločnih in dobrih restavracij,« je dejal.
Tragedija? Niti ne
Oče Tedna restavracij je poudaril, da bi moral Michelin celovito oceniti Prekmurje:
»Kar se tiče Prekmurja torej imamo samo dve priznanji, Kodila in Rajh, kar se mi vsekakor ne zdi pravilno, še posebej zaradi tega, ker bi si tudi nekatere druge restavracije zaslužile omembo v vodiču.
Ne vidim tako velike tragedije v tem, da Prekmurje nima nobene restavracije z Michelinovo zvezdico, čeprav vem, da si Posestvo Gjerkeš in Gostilna Rajh zvezdico želita, ampak vseeno bi bilo bolj pomembno, da bi Michelin celovito ocenil Prekmurje in našel v njem vse tiste, ki si zaslužijo vsaj omembo,« je še pokomentiral.
Komentarji (14)
Teh packarij si niti ne želimo. Če grem v gostilno, običajno hočem nekaj konkretnega pojesti, ne pa da mi bodo risali po krožniku, pri tem pa izpraznili denarnico. Teh umetnosti meni ne bodo prodajali.
Tak komentar lahko pričakuješ od nekoga, ki še to ni probal. Verjami mi, da se ob večhodnem meniju zelo dobro naješ, in da je to kar doživiš vredno tega denarja.
Kdo pa tebi kaj prodaja, saj v hišo Franko s tremi zvezdicami ne hodijo lokalci na malice, ampak so te gostilne predvsem turistična gurmanska atrakcija za tuje in tudi domače turiste ter za razne prestižno poslovne pogostitve.
...pokažite eli pa predstavite... adno oštarijo v pomurji...restavracije tak nega...mijmo štere bi naj bar šla miškojova zvejzdica...ge pa li ka bi se stavila...pa na zijd gor obejsila...
Tu ti pa dan praf
Za te mishelinke mora gostinec placat! Kaj si res nekateri mislite da ta gospoda hodi od gostine do gostilne ter ocenjuje ??? Če hoce kupit zvezdico mora restavracija seveda izpolnjevat zahtevane standarde, da se ne razvodeni pomen ter posledicno cena zvezdice. V pomurju se zvezdico ne splaca kupit ker nimamo take klientele kot je v osrednji sloveniji,naši privatniki ki imajo denar so do njega prisli z delom, tako da ga ne mecejo v porisane kroznike! Pa se to , nekaj casa nazaj sem nekje zasledil da je drzava placala ani ros zvezdico, v turistično promocijo .
Ti sploh ne veš kaj pišeš. Michelinove zvezdice se ne kupi, ampak si jo pridobiš z vrhunsko kakovostjo, delom in neprestanim preseganjem standardov, ne z denarjem. In ja, zvezdica ni le prestiž, je tudi velika odgovornost: pomeni določen nivo stalnosti, fiksne menije, premišljen izbor vin, vode, pogosto tudi francoski slog postrežbe... ni za vsako vas in ni za vsakogar oz. si jo marsikdo tudi ne želi, saj želi imeti več svobode v poslu.
Pri pajdoji so že kda geli?
Michelinovih zvezdic se ne da kupiti, jih je pa potrebno plačati, gostinci z vlaganji in visokimi stroški vrhunske kulinarike, gostje pa z visokimi cenami obiskov v mišelinskih restavracijah
Pa ste vedeli, da mora Slovenija za to plačati? In ne gre za male zneske. Stroške sodelovanja z Michelinovim vodnikom krije Slovenska turistična organizacija, ki je Michelinov partner za Slovenijo. STO je javna institucija. Na STO so nam pojasnili, da je bila pogodba z Michelinom sklenjena za dve leti; skupna vrednost za leti 2022 in 2023 je 880.600 evrov (brez DDV).
Kot kaže je pridobitev Michelinovih zvezdic pogojena z denarjem, ki ga plača država z našim denarjem.
Točno tak. Vse se v naprej placa. Tak kak za slovenske srčke. Tr
Ka pa te, Bine jih je nej prepričal. Monstera je primer, kak nemre biti. Zvezdice znajo, tudi če imaš veliki gobec, pa se hvališ do amena te ne upoštevajo. Kvaliteta tou je tou. Bine, tij pa k Pajdiji idi 'hamburgere' delat. Lp
Navosceni si? Njemi vrvli ka nika ne fali..
Ja pa nema za burek, tou ga pečej.
Starejše novice
