»Nič novega« glede ocenjevanja prekmurskih restavracij: Slovenija je majhna, a za Michelin prevelika

Kulinarični vodnik Michelin je pred dnevi razglasil prejemnike nagrad najbolj zaželenih Michelinovih zvezdic v Sloveniji.

Na Michelinovem zemljevidu letos sveti 12 slovenskih zvezdic. Z njimi se ponaša devet slovenskih restavracij, ena manj kot lani.

Ana Roš je s Hišo Franko v Michelinovem vodniku za leto 2025 obdržala najvišje priznanje, to je tri zvezdice, restavracija Milka s kuharskim mojstrom Davidom Žefranom je obdržala dve, še sedem restavracij se jih ponaša z eno.

Po eno zvezdico so obdržale restavracije Cob iz Portoroža, kjer ustvarja Filip Matjaž, Hiša Linhart iz Radovljice, kjer ustvarja Uroš Štefelin, Hiša Denk z Gregorjem Vračkom (Zgornja Kungota), Grič z Luko Koširjem (Šentjošt nad Horjulom), Dam z Urošem Fakučem (Nova Gorica), Gostilna pri Lojzetu s Tomažem Kavčičem (Vipava) in restavracija Pavus z Markom Pavčnikom (Grad Laško).

V Michelinovem vodniku omenjeni le dve restavraciji iz Prekmurja

V oči ne bode samo to, da je Prekmurje ostalo brez ene same Michelinove zvezdice, ampak tudi dejstvo, da sta bili v Michelinovem vodniku omenjeni le dve restavraciji.

Priznanje Michelin Bib Gourmand za visoko kakovostno avtentično doživetje po ugodnih cenah sta prejeli Gostilna Rajh in Kodila.

Medtem v bližini Prekmurja, tik čez mejo na avstrijski strani, najdemo restavracijo Saziani Stub'n, ki je prejela Michelinovo zvezdico. Tudi zelo blizu, na Madžarskem, je restavracija Pajta z Michelinovo zvezdico. Pa so res v Pomurju gostilne in restavracije toliko 'slabše'?

Slovenije je majhna, a za Michelin prevelika

Uroš Mencinger, kulinarični kritik in oče Tedna restavracij, je v pogovoru za Sobotainfo odgovoril tudi na to vprašanje.

»Še zmeraj v Prekmurju Michelin pozna le dve gostilni, čeprav se je kulinarika v Prekmurju v zadnjih letih zelo izboljšala in smo dobili nekaj res zelo dobrih restavracij in gostiln, ki bi si vsekakor zaslužile omembo v Michelinovem vodiču.

Tako kot velja tudi za Slovenijo, kakorkoli je majhna, je za Michelin po tolikih letih, kot je v Sloveniji, še zmeraj prevelika, kajti še zmeraj niso obiskali veliko lokacij in niso našli še vseh naših odločnih in dobrih restavracij,« je dejal.

Tragedija? Niti ne

Oče Tedna restavracij je poudaril, da bi moral Michelin celovito oceniti Prekmurje:

»Kar se tiče Prekmurja torej imamo samo dve priznanji, Kodila in Rajh, kar se mi vsekakor ne zdi pravilno, še posebej zaradi tega, ker bi si tudi nekatere druge restavracije zaslužile omembo v vodiču.

Ne vidim tako velike tragedije v tem, da Prekmurje nima nobene restavracije z Michelinovo zvezdico, čeprav vem, da si Posestvo Gjerkeš in Gostilna Rajh zvezdico želita, ampak vseeno bi bilo bolj pomembno, da bi Michelin celovito ocenil Prekmurje in našel v njem vse tiste, ki si zaslužijo vsaj omembo,« je še pokomentiral.