MIKKlab: Dr. Samo Smrke; KAVA- znanost in tehnologija

16. avgust ob 19.00 / MIKKova kavarna

Dr. Samo Smrke
Kava - znanost in tehnologija

Razkrivamo zgodbo kave, od rastline do aromatične skodelice kave.

Kava je en izmed najbolj razširjenih napitkov na svetu, vendar le malo kdo pozna celotno zgodbo o kavi. Kvalitetna pridelava, procesiranje, praženje, pakiranje in priprava so pomembni, da lahko zjutraj uživamo ob prijetno dišeči skodelici kave. Kava je tudi ekonomsko pomemben produkt, zato je trenutno zelo močan razvoj v tehnologiji in znanosti za izboljšanje kvalitete kave.

Dr. Samo Smrke se ukvarja z raziskavami in razvojem iz področja tehnologije in kemije kave na Zuriški univerzi za uporabne znanosti. Predstavil nam bo kavo od njene zgodovine, agronomije, tehnologije, do najnovejših študij s katerimi se trenutno ukvarja.