S pravilnim postopkom in upoštevanjem nekaj korakov lahko dosežemo, da bo turška kava ohranila svojo pristno aromo in značilno gostoto.
Na Okusno.je so pripravili nekaj nasvetov za vse, ki želijo turško kavo pripraviti pravilno in brez napak, ki lahko uničijo njen okus.
Čeprav gre za preprost napitek, so pri pripravi pomembni natančnost, izbira sestavin in postopek segrevanja.
Primerno mleta kava
Pri pripravi turške kave je ključno, da uporabimo fino mleto kavo vrste arabica, ki jo hranimo v nepredušni posodi, da ohrani aromo.
Ena pogostih napak je uporaba neprimerne vode. Priporočljivo je uporabiti filtrirano ali izvirsko vodo, saj ima voda velik vpliv na končni okus.
Pomembno je, da voda ne zavre
Temperatura vode mora biti okoli 90 do 95 stopinj Celzija. Če voda zavre, kava postane grenka in izgubi svojo značilno aromo.
Pomembno je tudi pravilno razmerje med kavo in vodo. Približno sedem do deset gramov kave na 100 mililitrov vode. Prevelika količina kave lahko povzroči premočan ali kisel okus, navaja Okusno.je.
Kavo je treba med pripravo mešati le na začetku, da se kavna usedlina enakomerno porazdeli. Ko kava začne rahlo vreti in se pena dvigne, jo odstavimo s toplote.
Po nalivanju v skodelico se kave ne meša več, saj s tem uničimo peno in spremenimo okus napitka.
Ste vedeli, da je turška kava na seznamu Unesco?
Turška kava velja za eno najstarejših načinov priprave kave. Izvira iz 16. stoletja, ko se je iz Osmanskega cesarstva razširila po Bližnjem vzhodu, severni Afriki in pozneje tudi Evropi.
Za pripravo se uporablja značilna posoda z dolgim ročajem, imenovana džezva. Najpogosteje je izdelana iz bakra, saj se ta material hitro in enakomerno segreva.
Če želimo sladko kavo, moramo sladkor dodati že med pripravo. Po kuhanju ga ni priporočljivo mešati, saj bi s tem uničili peno in motili usedlino.
Leta 2013 je turška kava vpisana na Unesco seznam nesnovne kulturne dediščine človeštva, kot pomemben del družbene in kulturne tradicije Turčije.
