Sobotainfo podkast #23: Z Gorenjske na Goričko: »Tu sva videla največ potenciala«

Ana in Žan Lukovnjak sta pred nekaj leti zapustila ustaljeno okolje ter na Goričkem začela pisati novo zgodbo, ki danes živi v butični Kavarni Platana pri Gradu na Goričkem.

Kaj ju je prepričalo, da sta se preselila v Prekmurje, kako sta se znašla v gostinstvu in zakaj verjameta v potencial Goričkega, sta razkrila v pogovoru za Sobotainfo podkast #23.

Od Gorenjske do Goričkega

Čeprav prihajata z Gorenjske, ju je pot najprej vodila na Primorsko. Ana je tam študirala kulturni in dediščinski turizem, pozneje pa sta začela razmišljati, kje bi si ustvarila dom in razvijala svoje ideje.

Raziskovala sta različne dele Slovenije, od severne Primorske do Bele krajine, na koncu pa ju je najbolj prepričalo prav Goričko.

»Goričko naju je najbolj pritegnilo. Videla sva največ potenciala,« sta povedala. Med razlogi za selitev omenjata tudi ugodnejše nepremičnine, mirnejše okolje in številne možnosti za razvoj turizma.

Nastala je Platana

Na lokaciji v bližini gradu na Goričkem sta odprla butično kavarno Platana. Ime ni nastalo po dolgem načrtovanju, ampak precej spontano.

Sprva sta razmišljala o imenih, povezanih z gradom, nato pa sta nekega dne skozi okno zagledala mogočno platano in dobila navdih.

Pred odprtjem sta že imela nekaj izkušenj s področja gostinstva in turizma. Žan je delal v različnih gostinskih lokalih, Ano pa je kulinarika zanimala že od nekdaj. Danes v kavarni združujeta svoje znanje, izkušnje in ustvarjalnost.

Gostinstvo prineslo tudi izzive

Začetki niso bili enostavni. Poleg običajnih organizacijskih izzivov sta se srečala tudi z zaprtimi cestami, slabšim prometom gostov in celo večdnevnimi izpadi elektrike.

»Prvo leto je bilo precej bolj zanimivo, kot sva pričakovala,« sta priznala.

Dodajata, da je eden največjih izzivov prav nepredvidljivost gostinskega posla, saj nikoli ne veš, ali bo gostov malo ali pa jih bo naenkrat veliko. Na obisk močno vplivata tudi vreme in turistična sezona.

Kavarna kot prostor druženja

Njuna želja nikoli ni bila ustvariti zgolj še ene kavarne.

»Prioriteta nama je bila, da ni samo kavarna, ampak prostor druženja, sodelovanja in medsebojnega povezovanja,« sta pojasnila.

Posebno pozornost namenjata domači ponudbi in lokalnim sestavinam. Med bolj prepoznavnimi izdelki je tudi cheesecake gibanica, ki združuje prekmursko tradicijo in sodoben pristop k pripravi sladic.

Poleg kavarniške ponudbe organizirata različne dogodke, od koncertov in razstav do ustvarjalnih delavnic za otroke. Posebej ponosna sta na obletnice kavarne in dogodke, ki povezujejo lokalno skupnost.

Goričko ima še veliko potenciala

Po njunem mnenju ima Goričko še veliko neizkoriščenih priložnosti za razvoj turizma.

Opažata vse več zanimanja za podeželje, nove turistične ponudnike in sodelovanje med lokalnimi akterji. Med obiskovalci njune kavarne je veliko pohodnikov, kolesarjev in obiskovalcev gradu na Goričkem.

»Vse več se razvija. Nove kavarne, nove nastanitve, novi prostori druženja. Goričko bo čez nekaj let še precej močnejša turistična regija,« ocenjujeta.

»Če verjameš v svojo idejo, se da«

Čeprav priznavata, da je bila odločitev za selitev in samostojno podjetniško pot velika življenjska sprememba, bi se zanjo odločila še enkrat.

Tistim, ki razmišljajo o podobni poti, svetujeta predvsem vztrajnost.

»Vedno bo nekdo dvomil. Če pa res verjameš v svojo idejo, se da,« pravita.

Več o njuni zgodbi pa v Sobotainfo podkastu #23.