Prihodnost kmetovanja je v majhnih kmetijah, ki ponujajo kakovostne pridelke
Sodobni čas potiska kmetije v tržno gospodarstvo, zato so kmetje začeli iskati nove možnosti za povečanje dohodka na kmetiji. Vsaka kmetija je postala majhno podjetje, kmet pa podjetnik. Pridelovalci pridelke znajo pridelati, pogosto pa jih ne znajo prodati. Prav prodaja pridelkov in izdelkov je postala nova naloga, ki je doslej večina ni bila vajena.
Slovenski kmetje še vedno preveč zadržani
"Kmetje in drugi ponudniki hrane morajo vedeti, da prodajajo znanje o živilih, ne samo živil," pravi Marija Merljak, živilska tehnologinja, ki kmetom pomaga pri trženju. Opaža, da veliko kmetov svoje pridelke prodaja še po starem. "Kaj boste kupili?" vprašajo kupca, ki pristopi k njihovi stojnici, in ga postrežejo. "Ne znajo pa mu nevsiljivo ponuditi še drugih pridelkov," pravi.
Ko se kmet loti prodaje pridelkov in izdelkov, je pametno ugotoviti, kdo je njegov kupec in kakšne kriterije nakupa uporablja. Pri neposredni prodaji je naš kupec ena oseba, to je končni kupec, ki pridelek oziroma izdelek potrebuje. Zato se mora naše razmišljanje in dejavnost osredotočiti prav nanj, saj je od njega odvisen celoten uspeh naše prodaje.
Predstavimo celovito ponudbo izdelka
Kmet, ki ima prašiče mangalice v prosti reji, lahko kupcem pove, da imajo ocvirki in slanina, pridelani iz njih, drugačno strukturo maščobnih kislin in zato krepijo naše zdravje. Slanina teh prašičev vsebuje tudi vitamina A in E, ki pozimi naša dihala ščitita pred prehladom. Kmetje bodo bolje tržili svoje pridelke šele takrat, ko bodo vedeli, kako ljudem koristijo, jim krepijo zdravje, izboljšujejo počutje ali blažijo težave ob raznih boleznih.
Ponudite pristno jed in edinstveno zgodbo
Ko kmetje poznajo koristi pridelkov in prednosti lokalne hrane, je čas, da si krog kupcev razširijo s pokušnjami. "Pozimi, ko razsajajo viroze, gripa in pljučnica, lahko izdolbejo črno redkev in v vdolbino natočijo med, da teče skoznjo. Sok redkve, pomešan z medom, potem ponudijo mimoidočim na tržnici," ponazarja sogovornica. Pokušnje in nasveti o kuharskih receptih navdušijo kupce, da kupijo tudi tiste pridelke in živila, ki jih še niso.
S povezovanjem do večje prodaje
Agrarni ekonomisti poudarjajo, da je prihodnost v povezovanju lokalnih kmetov. S skupnimi močmi si lahko hitreje povečajo krog kupcev, hitreje zgradijo zaupanje z njimi in več prodajo.
