V Murski Soboti predavanje o žuželkah kot hrani prihodnosti.
V sejni dvorani Kmetijsko-gozdarskega zavoda Murska Sobota je bilo javno predavanje z naslovom »Žuželke - naša prehranska prihodnost?«
Na dogodku so strokovnjaki predstavili možnosti uporabe žuželk v prehrani ter razvoj sodobne pridelave užitnih insektov.
Udeležence sta na začetku pozdravila organizatorja Katarina in Bine Volčič, ki sta predstavila tudi namen dogodka.
Predavanje je potekalo v okviru projekta »Ekološki insektni proteini v Pomurju«, ki raziskuje trajnostne načine pridobivanja beljakovin iz žuželk.
O prehranskem vidiku je spregovoril Evgen Benedik z Biotehniške fakultete Univerze v Ljubljani, ki vodi Inštitut za prehransko programiranje. Pojasnil je, da so žuželke bogat vir beljakovin, vitaminov in mineralov, njihova pridelava pa ima lahko manjši vpliv na okolje kot klasična živinoreja.
V drugem delu je Davorin Tonkli iz podjetja Toal predstavil avtomatizirano enoto za gojenje ličink mokarja (Tenebrio molitor), ki je nameščena v ladijskem kontejnerju. Takšna rešitev omogoča učinkovito pridelavo tudi v urbanih okoljih in po njegovih besedah odpira nove možnosti za lokalno ter trajnostno proizvodnjo hrane.
Po predavanjih je sledila razprava z obiskovalci o zakonodaji, sprejemanju žuželk v prehrani in možnostih razvoja tovrstne proizvodnje v Sloveniji.
Dogodek so zaključili z degustacijo pečenih ličink mokarja, ki je pri številnih udeležencih vzbudila zanimanje in radovednost ter odprla razmislek o tem, ali bi lahko žuželke v prihodnosti postale del vsakodnevne prehrane.
