V Murski Soboti bo kmalu zaživela pivovarna. To pa ni edina novost, ki se obeta. Poleg pivovarne se na Industrijski rojeva tudi pivnica. Prvi smo pokukali v zakulisje nastajajoče zgodbe.
Že dlje časa se šušlja, da bo Murska Sobota bogatejša za pivovarno in pivnico. Govorice držijo, na Industrijski ulici, v nekdanjih prostorih Mure nastaja pivovarna Jasha Brewing s pripadajočo pivnico.
Ekipa Sobotainfo se je med prvimi odpravila v prostore bivšega tekstilnega podjetja ter pokukala v že pivovarno in nastajajoč gostinski obrat.
Kraft piva za vsak okus
V Jasha Brewing nas je sprejel Jaša Ratkai, ustanovitelj pivovarne in pivnice, nekdanji odbojkar in strastni pivovar.
26-letnik, ki mu je varjenje piva sprva predstavljalo zgolj hobi, že zadnjih sedem let dela na tej priljubljeni pijači, zdaj pa je nastopil čas, da hobi prerase v nekaj več:
»Ob igranju odbojke sem sproti razvijal pivo, to sem počel čedalje bolj pogosto, pivo pa dajal na pokušino prijateljem. Slednji so bili navdušeni nad izdelkom, nakar se mi je porodila ideja, da bi razširil svojo dejavnost.«
Odlična odločitev! Ratkai bo v pivovarni ponudil pet hišnih kraft piv:
- blondie ale
- pale ale,
- India pale ale,
- Red Irish ale in
- new england IPA.
Trenutna kapaciteta pivovarne mu omogoča proizvajanje 5000 litrov piva na mesec.
Za zgoraj omenjena piva slišimo, da bodo del stalne ponudbe pivnice, poleg slednjih pa bo mladi pivovar gostom ponudil tudi nekaj manj vsakdanjega. Na točilni pipi se bo znašlo tudi kakšno uvoženo kraft pivo iz tujine, odvisno od želja strank.
Igranje z recepti, želja po ustvarjanju novega
Med okušanjem piva in sprehodom po nastajajočem lokalu nam Ratkai zaupa, da se rad igra z recepti in vedno odkrije kaj novega. Nekaj 'svežega', nekaj 'edinstvenega' je tisto, kar si želi pričarati vsem tistim, ki jih bo privabil v prostore nove pivnice.
Okus obiskovalcev bo pomembna komponenta. A več o tem kdaj drugič.
Po zgledu angleških in ameriških pivnic ...
Beseda kmalu nanese na to, da v Murski Soboti ni dovolj alternativnih gostinskih lokalov. Nekaj, kar se bo kmalu spremenilo.
»Pri zasnovi so mi bile v navdih predvsem pivnice v Angliji in Ameriki, kjer je vse domače, kjer lahko vsi pridejo na pivo. Tudi pri nas bo tako, gostom bomo nudili prostor, ki bo omogočal sprostitev in prijetno druženje ob kozarcu dobrega piva,« pripoveduje 26-letnik o vtisu domačnosti, ki ga želi omogočiti strankam.
V nekdaj industrijskem prostoru, ki ga bodo v njegovi novi vlogi popestrile umetnine prekmurskega umetnika Gregorja Purgaja, prevladujeta in se odlično dopolnjujeta železo in les.
V načrtih sta še dve terasi, prva za dnevni del dogajanja, druga, kjer bo nekoliko bolj intimno vzdušje, pa bo odprta tudi zvečer.
Kaj pa muzika?
Hišni didžej, lokalni glasbeniki, znani bendi - pri izbiri zvrsti glasbe sogovornik pravi, da ne bo diskriminiral, a vse, kar bo, bo kakovostno.
Pivnica, ime, katere je še zavito v tančico skrivnosti, bo poleg glasbenega dogajanja ob koncu tedna ponudila tudi klasično druženje ob rundi namiznega nogometa. Kul.
Lokalna ponudba hrane, ki se bo dopolnjevala s pivom
Naj ne pozabimo na še tako zahtevne brbončice. V pivnici ne bo manjkala niti hrana, ki se bo vrtela okoli - kakopak - piva. Okusi piva se bodo harmonično povezovali z jedmi iz lokalnih sestavin.
Gostje si bodo lahko privoščili pice, pivsko testo, pivsko klobaso in tudi langaš, slišimo. Njami.
Če komu ob pivu zadišijo burgerji, perutničke, rebrca ali celo krompirček, ne skrbite, tudi to si boste lahko privoščili.
Pivnica bo vrata na široko odprla še letos. Več razkrijemo v kratkem. Še kdo komaj čaka?
