Američani so objavili nove smernice o prehrani – in to z jasnim sporočilom: »Jej pravo hrano«.
Smernice, znane kot 2025–2030 Dietary Guidelines for Americans, so začele veljati v začetku januarja 2026 in prinašajo večje spremembe v tem, kaj ameriška vlada svetuje svojim državljanom glede prehrane.
Kot poroča The Guardian, gre za enega večjih premikov v zadnjih letih.
Nazaj k osnovam: čim manj predelano
Nove smernice močno spodbujajo uživanje prave, minimalno predelane hrane – veliko svežega sadja, zelenjave, polnozrnatih živil in kakovostnih virov beljakovin.
Ameriška vlada želi, da ljudje omejijo dodane sladkorje, se izogibajo ultra-predelanim izdelkom, kot so sladkarije, gazirane pijače, čips in hitra prehrana, ter jedo več živil, ki jih lahko prepoznajo kot hrano.
Ob tem so nove smernice bistveno krajše in bolj jedrnate od prejšnjih. Glavna priporočila so strnjena na nekaj straneh, dodatne razlage pa so v ločeni dokumentaciji.
Posebnost je tudi nova vizualna predstavitev prehrane v obliki obrnjene prehranske piramide, kjer so beljakovine in zelenjava postavljene na vrh – nasprotno od klasične piramide, ki smo jo poznali desetletja.
Kaj konkretno priporočajo?
Med ključnimi spremembami izpostavljajo:
- več beljakovin in zdravih maščob: več mesa, rib, jajc, polnomastnih mlečnih izdelkov, oreščkov in zdravih olj, kot je ekstra deviško oljčno olje,
- manj predelanih živil in sladkorja: omejitev dodanih sladkorjev na največ 10 gramov na obrok ter jasno odsvetovanje ultra-predelanih izdelkov,
- več sadja, zelenjave in polnozrnatih žit, tako svežih kot tudi zamrznjenih ali konzerviranih, če ne vsebujejo dodanega sladkorja,
Smernice so del administrativne pobude Make America Healthy Again, ki jo vodi ameriški sekretar za zdravje Robert F. Kennedy mlajši. Cilj pobude je ponuditi preprostejša in bolj razumljiva prehranska priporočila za širšo javnost.
Mešani odzivi stroke
Odziv strokovne javnosti je mešan. Nekateri pozdravljajo jasen poziv k zmanjšanju predelane hrane, drugi pa opozarjajo, da so zelo stroge omejitve ali natančno določene količine pri nekaterih živilih in snoveh lahko prenagljene. Enotnega soglasja med strokovnjaki ni.
Dodatne polemike so sprožile informacije, da naj bi smernice omilile stališče glede alkohola, saj naj bi že manjše zmanjšanje pitja zadostovalo, kar je med strokovnjaki povzročilo dodatne razprave.
Po poročanju tujih medijev so se na nove smernice že odzvali tudi nekateri veliki proizvajalci predelanih živil. Delnice nekaterih prehranskih podjetij naj bi upadle, saj so smernice do ultra-predelanih izdelkov izrazito kritične.
Bo kaj podobnega v Sloveniji?
V ZDA prehranske smernice vsakih pet let uradno objavita ministrstvi za kmetijstvo in zdravje. V Sloveniji smernice pripravlja Ministrstvo za zdravje, vendar nimamo enotnega, celostnega petletnega dokumenta za vse starostne skupine, kot ga poznajo v ZDA.
Tudi pri nas so vse pogostejši pozivi k zmanjšanju sladkorja, soli in predelanih živil, zato se poraja vprašanje, ali bi podoben pristop lahko uveljavili v prihodnjih letih tudi pri nas. Zlasti, če bi se izkazal za učinkovitega pri izboljšanju zdravja prebivalstva.
