Pomurski picopek Samo Herceg se je v italijanski Parmi znova pomeril z najboljšimi na svetu.
Na svetovnem prvenstvu v peki pic, ki je te dni v Parmi v Italiji, je med več kot 700 tekmovalci iz 55 držav nastopil tudi priznani pomurski picopek Samo Herceg.
Tekmovanje, ki velja za eno najprestižnejših v svetu pice, je letos ponudilo kar 13 različnih kategorij. Herceg se je preizkusil v dveh – zahtevni kategoriji Pizza Napoletana ter v Pizza Classica.
Tekmoval v dveh kategorijah
V prvi je pripravil klasično margarito, kjer veljajo izjemno stroga pravila.
»Od tehtanja testa do tehtanja pelatov in sira. Ne sme biti veliko odstopanj ali preveč oljčnega olja, sicer gre za hitro diskvalifikacijo, če se ne držiš pravil,« za Sobotainfo pojasnjuje Herceg.
Pica se mora speči v zelo kratkem času, med 60 in 90 sekundami, pri temperaturi peči okoli 446 stopinj Celzija.
Druga kategorija je bila po njegovih besedah povsem drugačna. »Potem sem tekmoval še s 'pizzo classico'. Pri tej pizzi je bila obratna situacija, peč je bila precej hladnejša.«
Herceg je pripravil pico s sirom fior di latte, ki jo je obogatil s pršutom iz Parme, sesekljanimi orehi, jurkino marmelado, kozjim sirom ter dekoracijo iz alpskega cvetja.
Poseben izziv
Za pomurskega mojstra to ni bila prva izkušnja na svetovnem odru. Doslej je na prvenstvih nastopil že petkrat – trikrat v Neapelj in dvakrat v Parmi – ter dosegel tudi vidnejše rezultate, med drugim drugo mesto na mednarodnem tekmovanju in 17. mesto na svetovni ravni.
»Tekmovanje je vedno poseben izziv,« pravi Herceg, ki se je v Italijo odpravil v družbi dveh prijateljev, skupaj pa so si ogledali tudi lokalno pršutarno.
