Projekt (DO)Živi Prekmurje! je prinesel dve novi kulinarični doživetji, ki sta že našli svoje mesto med obiskovalci.
V Lendavi so danes predstavili rezultate projekta (DO)Živi Prekmurje!, ki povezuje lokalno kulinariko, rokodelstvo in turistična doživetja.
Med najvidnejšimi rezultati sta dve novi različici gibanice, ki sta že na voljo obiskovalcem in po besedah ustvarjalcev doživljata izjemno pozitiven odziv.
Projekt izvajajo občina Lendava, Zavod HUDO DOBRO in Turistična zveza Lendava vabi, sofinancirata pa ga Evropska unija iz Evropskega sklada za regionalni razvoj in Republika Slovenija.
Na novinarski konferenci v mestni hiši v Lendavi so predstavili, kako so tradicionalne prekmurske okuse povezali s sodobnimi prehranskimi trendi in kaj bodo obiskovalcem ponudili v prihodnje.
Tradicionalna gibanica v novi preobleki
Kot je pojasnila Mojca Makovec Haložan iz Zavoda HUDO DOBRO, je eden najpomembnejših rezultatov projekta razvoj kulinaričnega doživetja, ki povezuje preteklost in prihodnost.
»Glaven izkupiček je vsekakor kulinarično doživetje. Kulinarično doživetje, ki je z eno nogo v preteklosti, v naši tradiciji, bogati tradiciji kulinarike v naši regiji, z drugo nogo pa že v prihodnosti,« je poudarila.
V Hiši gibanice so tako razvili dva nova kulinarična izdelka.
Prvi je gibanica Vinarium, ki spominja na tradicionalno prekmursko gibanico, vendar ima pomembno posebnost – ne vsebuje jabolk.
Kot je pojasnila Makovec Haložan, gre za obuditev nekdanjega načina priprave, saj na tem območju jabolka niso bila vedno dostopna, zato so domačini gibanico pogosto pripravljali tudi brez njih.
Tradicionalni recept so zdaj ponovno obudili, ga posodobili in predstavili v novi podobi.
Gibanica Jurka navdušuje tudi tuje turiste
Druga novost je gibanica Jurka, sodobnejša različica priljubljene sladice, ki jo zaznamuje izrazitejša sadna nota.
Poimenovali so jo po jurki, s čimer so se poklonili vinorodni pokrajini, pri pripravi pa so združili sestavine, značilne za lokalno gastronomijo. Med njimi so tudi bučna semena in skuta.
»Skombinirali smo zraven tudi bučne seme, temelj naše gastronomije, mogoče za bučno olje, ampak bolj malo pa je uporabljeno bučno seme v res vrhunskih sladicah,« je pojasnila Makovec Haložan.
Nova sladica je že na voljo v Hiši gibanice in pri stolpu Vinarium, kjer je po besedah ustvarjalcev naletela na odličen odziv.
Zanimanje je celo tolikšno, da proizvodnja komaj sledi povpraševanju.
»Trenutno moram reči, da smo v taki situaciji, da komaj dohajamo s peko gibanice Jurka, tako da me nikakor ne skrbi,« je povedala Makovec Haložan.
Uspeh novih izdelkov potrjujejo tudi odzivi obiskovalcev. Predsednica Turistične zveze Lendava vabi Eva Marija Banutai je poudarila, da sta se obe gibanici dobro uveljavili.
»Reakcije so najprej presenečene. Moram omeniti, da se se je Jurka zelo prijela in tuji turisti jo prosijo že po imenu, tako da smo zelo zadovoljni.«
Turisti bodo lahko gibanico spekli tudi sami
Pomemben del projekta niso zgolj novi izdelki, temveč tudi doživetja, s katerimi želijo obiskovalcem približati lokalno kulinarično in rokodelsko dediščino.
V prihodnjih tednih bodo tako začeli izvajati dodatne delavnice peke gibanice.
V Hiši gibanice sicer tovrstne delavnice uspešno organizirajo že več let, zdaj pa bodo ponudbo nadgradili z zgodbo gibanice Vinarium, v prihodnje pa morda tudi gibanice Jurka.
Obiskovalcem želijo približati tudi rokodelska znanja in jih spodbuditi k aktivnemu spoznavanju lokalne tradicije.
Banutai je ob tem poudarila, da je pomembno predvsem to, da projektni rezultati ne ostanejo zgolj zapisani na papirju.
»Ta projekt potem niso samo na papirju projekti pa delavnice, ampak res nekaj, kar bo živelo, kar je tudi cilj vseh projektov.«
V lendavskih goricah si želijo tudi restavracijo
Čeprav nova kulinarična ponudba navdušuje obiskovalce, v Lendavi opozarjajo, da ostajajo tudi možnosti za nadaljnji razvoj turizma.
Banutai je izpostavila predvsem potrebo po dodatni gostinski ponudbi na območju stolpa Vinarium. Obiskovalci lahko tam trenutno izbirajo med različnimi lokalnimi jedmi, kot so bograč, narezki, langoši in sladice, vendar si po njenih besedah želijo še širšo ponudbo.
»Ampak razen tega bi nujno bila potrebna restavracija, da jih zadržimo tukaj, v lendavskih, v dolgovaških goricah, in delamo na tem,« je povedala.
Po njenih besedah si namreč želijo, da bi obiskovalci na območju lendavskih goric preživeli več časa in tam našli tudi celovitejšo gostinsko ponudbo.
Projekt (DO)Živi Prekmurje! tako ni prinesel zgolj novih okusov, temveč tudi podlago za dodatna turistična doživetja, ki bodo lahko obiskovalce v Lendavo privabljala tudi po njegovem zaključku.
