Ekipa, v kateri sta tudi Prekmurki Katarina Borovšak in Monika Pavlinjek, zmagala na tekmovanju v ustvarjanju novih živilskih okusov
Na nacionalnem tekmovanju v ustvarjanju novih živilskih proizvodov je letos zmagala ekipa, katere članici sta tudi Katarina Borovšak iz Murske Sobote in Monika Pavlinjek iz Sodišincev. Skupaj s Tanjo Fingušt, Evgenom Benedikom, Lenko Glavič in Nino Beja so ustvarili izdelek Teranova pravljica, ki si po mnenju strokovne komisije zasluži odličje.
Da so prišli do pravega okusa, je bilo potrebnega veliko dela
Na tekmovanje Trophelia Slovenija so se v Katarinini ekipi, ki jo sestavljajo absolventi živilske tehnologije na Biotehniški fakulteti v Ljubljani, pripravljali veliko časa, saj so za razvijanje izdelka porabili veliko ur. "Najprej smo intenzivno razvijali idejo, nato smo kombinirali različne sestavine ter uporabili različne postopke, da smo prišli do pravljičnega okusa," je povedala Katarina Borovšak.
Glavna sestavina je, seveda, teran
Osredotočili so se na tradicionalne slovenske izdelke. Glavna sestavina izdelka je teran, vino, ki ima zaščiteno geografsko poreklo in izvira s Krasa. "Okus Teranove pravljice je prijetno sladek, ima odlično vinsko noto, ki ga harmonično dopolnjujejo dodane dišave. Izdelek obogati vsako sladico. Odličen je na sladoledu, rezini torte, kot premaz na pecivu ali piškotih, tudi kot dodatek različnim koktajlom in še mnogo več," se glasi njegov opis.
Slovenija sledi Evropi
V Evropi poteka tekmovanje v ustvarjanju novih živilskih proizvodov že vrsto let, v Sloveniji pa je bilo letos pod okriljem Gospodarske zbornice Slovenije organizirano šele drugič, zato je to tekmovanje še precej nerazpoznavno. Petčlanska komisija je pri prejetih izdelkih ocenjevala pojasnjevalni tehnični dosje, ki je vseboval natančen opis izdelka, prehranski vidik, recepturo, tehnološki proces proizvodnje, zakonsko podlago, logistiko, embalažo in marketinško strategijo.
Izdelek bi lahko postavili na prodajne police
"Izdelek bomo definitivno razvijali naprej, saj v tem izdelku vidimo prihodnost," je prepričana Katarina, ki se bo z ekipo prijavila tudi na evropsko tekmovanje v okviru sejma SIAL, ki bo potekal oktobra v Parizu. Mlada Prekmurka pravi, da morajo za tekmovanje pripraviti tudi vzorčne izdelke, za kar trenutno aktivno iščejo sponzorje. Da bodo lahko čim bolje zastopali slovenske barve, morajo izdelati tudi embalažo, letake in drugo promocijsko gradivo. Vse ideje, predlogi in finančna sredstva so zato več kot dobrodošli. "Naša želja je, da bi se Teranova pravljica nekoč res pojavila na slovenskih in/ali evropskih prodajnih policah," je z mislimi naprej usmerjena zmagovalna ekipa.
