Ena izmed najboljših stvari, ki jih prinese jesen, so gobe. Letos je narava postregla z obilo gobami, uporabimo jih v kuhinji.
Družabna omrežja so zadnje tedne polna fotografij polnih košar gob, ki jih je letos v slovenskih gozdovih res v izobilju. Seveda so med najbolj zaželenimi najdbami jurčki, ki jih lahko z malo domišljije uporabimo za popestritev marsikatere jedi. Danes smo vam pripravili recept za njoke v omaki iz jurčkov ter parmezanom.
Potrebujemo
- Šalotko,
- olivno olje,
- jurčke (najbolje sveže nabrane),
- sladko smetano,
- jajce,
- njoke,
- parmezan.
V ponvi z višjim robom na olivnem olju popražimo šalotko. Dodamo sveže narezane jurčke in prepražimo. V kolikor nimamo svežih jurčkov, lahko uporabimo tudi posušene jurčke, ki smo jih predhodno namočili v vodi. Zalijemo s sladko smetano ali dodamo košček masla in pokuhamo. Dodamo umešan rumenjak ter solimo. V slanem kropu skuhamo njoke. Njoke odcedimo in jih položimo v omako ter na hitro (nežno) premešamo. Po vrhu potresemo ščepec parmezana ter serviramo.
Dober tek!
Pridružite se skupini Gastroseksualci Slovenije na Facebook-u: www.facebook.com/gastroseksualci
