Fine sladice iz soboške kuhinje

Prazniki so pred vrati in kot bi mignil, bo tu božič. To je čas, ko v kuhinjah zadiši po sveže pečenih piškotih in drugih dobrotah, ki jih navadno pripravimo v izobilju. Tako poskrbimo, da je v tem čarobnem času na mizi vedno kakšna poslastica, s katero pogostimo svoje najdražje.

S sladkimi dobrotami pa svoje najbližje z veseljem razvaja Monika Bukovec iz Murske Sobote, po poklicu učiteljica razrednega pouka, po duši strastna slaščičarka.

O sladkih razvajanjih in izvirnih tortah, kjer domišljija ne pozna meja, smo že poročali. V današnjem prispevku pa nam Monika predstavlja sladke, enostavne in izvirne recepte, s katerimi boste lahko uživali v čarobnosti adventnega časa.

Bourbon panakota s pasijonkinim želejem
Sestavine:
1,2 l smetane
1 postrgan vanilijev strok
0,4 l mleka
50 g bele čokolade
50 g kokosovega sladkorja (lahko tudi navadnega)
3 vrečke želatine (namočimo z nekaj mlačne vode)

Vse sestavine, razen želatine segrejemo, preden zavre odstavimo in dodamo želatino. Vse skupaj premešamo in napolnimo kozarčke. Postavimo v hladilnik, najboljše čez noč, ali pa za vsaj štiri ure.

Pasijonkin žele:
12 pasijonk (marakuj)
3 brezbarvni prelivi za torte
4 žlice sladkorja
0,75 l vode
nekaj kapljic oranžne jedilne barve

Preliv naredimo po navodilih, ki ga najdemo na hrbtni strani, ter med segrevanjem primešamo ostale sestavine. Še vroče nalijemo na predhodno ohlajeno panakoto in počakamo, da se žele strdi.

Krhki ali čokoladni kozarčki

Sestavine:
350 g Speculaas piškotov
100 g masla
50 g margarine

Zmeljemo piškote in dodamo mehko maslo ter margarino. Vse skupaj skušamo čim bolj omesiti v enotno maso. Napolnimo modelčke, ki jih imamo doma (pekač za mafine,modelčke za mini pite…). Sama sem uporabila silikonski model za kozarčke. Razporedimo maso za podlogo v modelčke in spečemo na 180 °C za 15 minut. Pustimo, da se ohladi. Modelčke lahko tudi napolnimo s stopljeno čokolado in pustimo, da se strdi.

Nadev (8 kozarčkov):
500 g mascarpone
sladkor v prahu po okusu
vroče borovnice
Sladkor in mascarpone

Kozarčke najprej na tretjino napolnimo z vročimi borovnicami, sledi maskarpone krema. Preden sladico postrežemo še prelijemo z vročimi borovnicami.

Hrustljave kokosove kroglice

Sestavine:
1 paket oblatov (za 54 kroglic)
50 g bele čokolade za premaz vdolbinic

Vsak polkrog premažemo z belo čokolado in damo v hladilnik, da se strdi.

Nadev:
1,5 kozarca belega kokosovega namaza (lahko tudi mlečnega in dodate mleti kokos)
50 g bele čokolade
100 g masla

Vse skupaj zmešamo in napolnimo vdolbinice. Na koncu zalepimo eno plast vdolbinic na drugo plast in damo v hladilnik. Izrežemo vsako kroglico posebej s pomočjo noža, jo pomočimo v čokolado in povaljamo v kokosu. Postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi.