Zima je čas za koline

| v Lokalno

Obiskali smo prave domače koline, stari podeželski običaj, značilen za zimske mesece, ki ga ponekod še zmeraj skrbno negujejo.

 V dneh, ko iz vseh strani dežujejo novice o slabi kakovosti prehrambenih izdelkov, ki jih kupujemo v trgovinah, o konjskem mesu v predpripravljeni in zamrznjeni hrani ter ostalih podobnih škandali, se pričnemo zavedati prave vrednosti doma pridelane hrane. Ne le zelenjave in sadja, tudi mesa. Koline sodijo med starejše običaje, posebej značilne za podeželje, vendar tudi tam zelo hitro izumirajo. Kljub temu jih ponekod še zmeraj ohranjajo in tako je tudi pri Novakovih v Bodoncih.

Prave koline se pričnejo že dan pred kolinami, ko je potrebno pripraviti in urediti vse potrebne stvari in pripomočke za delo. Naslednji dan je namreč potrebno vstati zelo zgodaj, da se pred zakolom postorijo še zadnje stvari. Ko je voda, ki se greje v kotlu na drva, dovolj vroča, se koline lahko pričnejo. Glavno besedo ima mesar, ki prašiča usmrti in mu iz vratne žile izpusti kri. To takoj odnesejo v kuhinjo, kjer gospodinje iz nje pripravijo pečeno kri, ki jo postrežejo s česnom in kruhom. Moški med tem prašiča z vročo vodo očistijo ter obesijo, da lahko mesar prične z delom. Pri tem ne gre skoraj nobeden del prašiča v nič, saj se skoraj vsak del da koristno uporabiti.

Dela pa ne manjka niti v kuhinji. Ženske so običajno zadolžene za pripravo malice in kosila, pripravo kaše za klobase ter ostala vsakdanja gospodinjska opravila. Koline se običajno končajo s pogostitvijo, ki jo sestavljajo sveže krvavice, meso in bujta repa.

Komentarji

pajo

Tüde ges san gnes na domačih kolinaj. Zakon!

No prešnji vikend so bile tude ene in ene me čakajo naslednji teden.
Tak da... se dogaja "svinjarija" :).

Profile picture for user kanžor kanžor

Prave domače koline .Ne vem če še so kakše druge koline tudi razen domačih ?

šimi

Me zanima kelko časa de preteklo dokler kakši pametnjakovič ne uleti s pridigo kak se to ne spodobi :)
Ajmo rastlinojedci, keri de prvi? :)

Roman Hozjan

Ah, to ni nič pojđe! H kolinam paše še pijača... Pa čreva na plout in te zadeve...
Ah, koline pa naša "sveta preproščina".
Hehehe, se pridružujem "BUDALO klanu": http://youtu.be/VkZ_1qmV75k
Upam, da "prave" budale zastopite, da je to mišljeno kot hec;)

pajo

Kulinarika je ena lepa reč. Tudi koline - svinjarija.
Koline so zakon. No svinjarija...:)
Predvsem iz enega razloga.
Sledljivost!
Kaj mi pomaga etiketa na mesu, težkem 500g, ki ga kupim v neki trgovini?
Nič.
Proizvajalec, dobavitelj je nekako znan. Ampak, če je z mesom nekaj "narobe" in pri hitrosti naših "upravnih organov", meso prej potrošim ali pa preteče rok trajanja.
Tako, glede na globalizacijo in zadnjo afero s konjskim mesom, so domače svinjske koline, če ga že moramo uživati, najbolj zdrav HOLESTEROL.
Vse ostalo je očitno HOLESTEROL in dodana vrednost (antibiotiki, stereoidi,...)
Holesterol je in bo vedno prisoten. Zato je po mojem boljši domači holesterol.

Svinjarija?
JA!
Domače koline!

Lokalno

Vse v Lokalno

Šport

Vse v Šport

Kronika

Vse v Kronika

Politika

Gospodarstvo

Slovenija

Scena

Svet

Vse v Svet

Kultura

Vse v Kultura

Forum

Vse teme

Malice

Vsi ponudniki

Mali oglasi

Vsi oglasi