Inšpektorji za varno hrano so lani odkrili hujše nepravilnosti v 62 vrtcih, osnovnih šolah in javnih ustanovah po Sloveniji. Med njimi sta bili tudi dve pomurski, in sicer Dvojezična osnovna šola Dobrovnik in Osnovna šola II Murska Sobota.
Neodkrito meso v hladilniku
Nepravilnosti so lansko leto v Pomurju zaznali v Osnovni šoli II Murska Sobota, in sicer kot je bilo zapisano v odločbi, izdani 24. aprila 2015, HACCP dokument ni bil verificiran od 2009, na steni ob vhodu v kuhinjo se lušči omet, neonska luč je brez ustrezne zaščite, okno brez zaščitne mreže proti mrčesu, meso v hladilniku je nepokrito.
Za nepravilnosti v prostoru za pripravo zelenjave, kjer se lušči omet nad pomivalnim koritom ter za pomanjkljivo papirologija, saj celotno osebje ni dalo izjave o bolezenskih znakih, pa so inšpekcijsko odločbo 2. decembra 2015 podali tudi Dvojezični osnovni šoli Dobrovnik.
Smernice za higieno prisotne zgolj v vrtcih
Po poročanju portala Podčrto.si je najpogostejša pomanjkljivost v javnih ustanovah slaba higiena, sledi neupoštevanje smernic za varno pripravo hrane, kot je merjenje temperature kuhanega mesa ali primerno prekuhavanje mleka oziroma ustrezni nadzor nad pripravo hrane. Država je sicer smernice za dobre higienske prakse že sprejela v kuhinjah v vrtcev, ne pa tudi v šolskih. Pojavljajo pa se tudi dvomi, od kod živilo, ki ga strežejo, izvira.
Glavni razlog za nepravilnosti je pomanjkanje znanja
Kljub temu pa glavni problem pri pripravi hrane za otroke, ostale uporabnike javnih kuhinj ostaja neprimerna izobrazba tistih, ki skrbijo za pripravo hrane. »Še vedno ostaja dejstvo, da se z živilsko dejavnostjo ukvarjajo ljudje, ki niso niti izobraženi niti usposobljeni za ravnanje z živili,« pravi Bizjakova, ki hkrati poudarja tudi vlogo staršev.
Za vse nepravilnosti so bile izdane inšpekcijske odločbe. Podatek, da se stanje v javnih kuhinjah izboljšuje, priča med drugim o tem, da se tudi pomurske osnovne šole trudijo in odpravljajo oziroma izboljšujejo nepravilnosti. Tako sta omenjeni pomurski osnovni šoli nepravilnosti že uspešno popravili.
Fotografija je simbolična
