Tudi letos je v Radencih zadišalo po domačih mesninah. Na tradicionalni 29. pomurski salamiadi je sodelovalo kar 38 izdelovalcev, ki so na ocenjevanje prinesli 48 vzorcev domače salame. Tekmovanje pa je zaznamovala tudi sveža energija, saj se je premierno udeležilo sedem novih salamarjev.
Najboljšo salamo je letos izdelal Štefan Molnar iz Cogetincev, ki je s salamo številka 27 prejel skupno oceno 53,4 točke. Z drugo salamo, ki je prav tako prišla iz njegove domače delavnice, je zasedel tudi drugo mesto.
Znani so prvaki salamiade
Med šest najboljših so se poleg Molnarja uvrstili še:
- Albin Horvat (Radenci) – 49,0 točke
- Zvonko Poštrak (Veržej) – 48,9 točke
- Viktor Zemljič (Boračeva) – 48,8 točke
- Irena Strazberger (Orešje) – 48,5 točke
Finalisti se bodo pomerili na državnem nivoju
Po pravilih Zveze salamarjev Slovenije se lahko v finale uvrsti le ena salama istega izdelovalca. Tako bo Molnar v državno tekmovanje napredoval zgolj z višje ocenjenim vzorcem. Finale slovenskih salamijad bo potekalo na še nedoločenem kraju.
Kdo je odločal o najboljših?
Strokovna komisija, ki je ocenjevala vzorce, je bila sestavljena iz izkušenih strokovnjakov s področja živilstva, kulinarike in gastronomije: Igor Kustec, Zdenka Tompa, Milan Hari, Milko Lebarič, Zlatko Kreis in Jasmina Himelrajh Kraner.
Ocenjevanje poteka po natančno določenem sistemu: okus, prerez, tekstura in vonj ter zunanji videz.
Ocene štirih sodnikov se pri tem seštevajo – najvišja in najnižja ocena pa se izločita.
Letošnji rekordisti in dolgoletni mojstri
Na vseh dosedanjih 29 salamiadah so skupaj ocenili 1847 vzorcev, sodelovalo pa je 481 različnih salamarjev.
Letos so se na tekmovanju prvič med finaliste uvrstili Molnar, Horvat, Poštrak in Strazberger, medtem ko je Zemljič postal že 11-kratni finalist.
Priznanja za zvestobo in dolgoletno sodelovanje pa si zaslužijo: Marjan Kralj, Viktor Zemljič, Podlesek Franc in Slavko Geder, ki so na tekmovanju sodelovali 20-krat ali več.
Posebej velja omeniti Edi Štanto iz Podgrada, ki se je edini udeležil prav vseh 29 salamiad.
Starejše novice
