Turistično društvo Lipovci je v Športno rekreacijskem centru v Lipovcih pripravilo 18. kulinarično prireditev Praznik buč.
Praznik buč je v Lipovce privabil številne obiskovalce. V sklopu prireditve so tudi tokrat pripravili tekmovanje v kuhanju bučnega golaža, na katerem so se pomerili tako domačini kot tudi ostali obiskovalci.
Tekmovanje v kuhanju bučnega golaža
Šlo je za tekmovanje, katere ekipa bo skuhala najboljši in najokusnejši bučni golaž in si prislužila laskavi naslov mojster kuhanja bučnega golaža.
Tekmovanja se je udeležilo 11 ekip kuharjev amaterjev od tega deset ekip iz občine Beltinci in ena ekipa članov Kulturnega društva Rdeči zvonček iz Nedelice v občini Turnišče.
Pred kuhanjem je organizator vsem ekipam priskrbel sestavine za kuhanje bučnega golaža in sicer kilogram svinjskega mesa, eno jedilno bučo hokaido, drva in kotliček. Brž, ko so ekipe prejele osnovne sestavine so se z veliko vnemo lotile prvih priprav in kuhanja bučnega golaža. Že kaj kmalu pa je v Lipovcih na odprtem prostoru pri odprti kuhinji po bučnem golažu tudi zadišalo.
Za kuhanje so ekipe poleg osnovnih sestavin v kotliček dodale še svoje skrite začimbe, kot je denimo rdeča paprika, krompir, sol, česen, poper in podobno, tako da je ob koncu kuhanja imela vsaka jed nekoliko drugačen priokus.
Skuhalo se je okrog 100 litrov bučnega golaža
Po dobrih dveh urah je vsaka izmed ekip oddala po en vzorec bučnega golaža na ocenjevanje.
Strokovna komisija kuharskih mojstrov je bila tokrat v sestavi Majde Györek, Majde Rajbar in Cvetke Zelko. Ocenjevalo pa se je okus, barvo, videz in aromo golaža.
Skupno so vse ekipe skuhale okrog 100 litrov bučnega golaža. Vsaka ekipa je ob kuhanju bučnega golaža svoj prostor okrasila še z jesenskimi pridelki, kot so buče, grozdje, sadje in zelenjava.
Med kuhanjem so ekipe spodbujali obiskovalci in ostali člani ekip, za dobro voljo med kuhanjem pa je z narodno zabavno glasbo poskrbel kvintet Pomurskih pet.
Skuhano jed so ekipe tudi brezplačno razdelile med obiskovalce, pri čemer so se lahko potem sami obiskovalci sprehodili na odprti kuhinji in od vsake ekipe poskusili vzorec skuhanega bučnega golaža.
Želijo si, da bi bučni golaž postal prepoznaven in bi spadal med tradicionalno prekmursko kulinariko
Kot je povedal predsednik Turističnega društva Lipovci Daniel Zadravec je kulinarična prireditev tudi tokrat uspela. Vsako letni namen kuhanja bučnega golaža pa je v tem, da bi se ta jed še naprej promovirala in dobila na svoji veljavi in pomenu v tradicionalni prekmurski kulinariki.
Gre namreč za zdravo in okusno jed na žlico, po kateri v zadnjem času segajo tudi mladi. To jed s pridihom buče (jedilne ali naravne) so nekoč na domačijah kuhale naše mame in babice. Iz buč pa so poleg bučnega golaža kuhale tudi razne prikuhe in pogače ter zavitke.
Ob koncu 18. praznika buč in tekmovanja v kuhanju bučnega golaža so trem najboljšim ekipam podelili praktične nagrade, ostale ekipe pa so za sodelovanje prejele zahvale.
Najboljši bučni golaž je, med skupno 11 ekipami, skuhala ekipa kuharjev Luksil s. p. Lipovci, drugo mesto je pripadlo Društvu upokojencev Beltinci, tretje mesto pa Izletniški kmetiji Jakob, Lipovci.
Več utrinkov iz Bučnega praznika v Lipovcih pa si lahko pogledate spodaj.
