Gostinski obrat, ki je bil nekoč že v njihovi lasti, so ponovno odkupili ter ga uredili v domačo okrepčevalnico.
V osrčju Lendavskih goric stoji Okrepčevalnica Sini, ki je svoja vrata odprla letos avgusta. Pred okrepčevalnico, ki so jo pred kratkim odkupili in tudi obnovili, nas pozdravi mladi Tim Feher, vodja obrata.
Gostinski obrat bil v lasti več družinskih generacij
Na mestu kjer stoji Okrepčevalnica Sini je dolgo pred tem stal gostinski obrat, ki je bil v lasti že Timovega pradedka in pozneje dedka. Z gostinstvom se je ukvarjal tudi njegov oče Siniša, a je čez čas to dejavnost opustil, objekt pa se je prodal.
»Pred štirimi leti je oče objekt odkupil, med epidemijo koronavirusa pa smo ga preuredili in obnovili ter ga pripravili za odprtje,« razlaga mladi Tim in dodaja: »Oče, ki bo kmalu šel v pokoj, je samo lastnik, tako da sem vbistvu jaz prevzel vodenje Okrepčevalnice.«
Poleg gostinskega objekta se nahaja velik prostor za parkirišče, kjer lahko parkirajo kar štirje avtobusi in več avtomobilov. Okrepčevalnica, ki ima tudi prostorno teraso s prekrasnim razgledom na lendavske gorice in mesto Lendava, sprejme do 100 gostov. V notranjosti imajo mesta še za 50 ljudi.
Preberite še:
Problem vidijo v pomanjkanju kadra
Polega Tima so zaposleni še kuharica, pomočnica v kuhinji ter osebje v strežbi. Občasno pa pomaga še njegova sestra, a bo zaradi študijskih obveznosti njena pomoč le občasna.
»Naša glavna kuharica je na Bogračfestu, tekmovanju v kuhanju bograča, zasedla odlično drugo mesto. Zelo dobro skuha bograč. Drži se standardnega recepta treh vrst mesa, krompirja, paprike, čebule ... Seveda pa ima tudi svoje skrivnostne sestavine, ki to jed naredijo še boljše,« razlaga lastnik.
Doda, da bi nemudoma zaposlili še enega kuharja in delavca v strežbi, če bi ga le našli. Pravi, da je pomanjkanje kadra ena redkih težav s katero se soočajo že na začetku, a se zavedajo, da je to problem tudi v marsikateri drugi restavraciji.
»Goste imamo iz vse Slovenije in tudi tujine«
Okrepčevalnica Sini, ki leži ob tranzitni cesti, v osrčju lendavskih goric, ponuja odlično lokacijo za vse turiste, ki se zapeljejo v gorice. V bližini stoji stolp Vinarium, daleč pa ni niti središče mesta Lendave in terme, ki so pred kratkim odprle svoja vrata.
»Zagotovo imamo veliko gostov, ki obiščejo Vinarium ali so nastanjeni v Termah in želijo pojesti nekaj lokalnega. Pri nas namreč ponujamo le domače dobrote«, razlaga Tim in nadaljuje: »Presenetljivo smo imeli že veliko domačinov, ki se radi vračajo zaradi dobre hrane. Imamo tudi veliko gostov iz drugih koncev Slovenije, pa tudi iz Avstrije, Madžarske, Hrvaške ter celo iz Italije in Francije."
»Najraje naročijo domače dödöle in bograč«
Kot je bilo že poudarjeno, ponujajo le domače jedi, ki so jih gostje odlično sprejeli. Na njihovem meniju se poleg že omenjenega bograča znajdejo tudi dödöli na več načinov, narezki, kuhana klobasa s hrenom ali sirom, divjačinski zrezek z brusnično marmelado in solate.
Ponujajo tudi jabolčne in skutne retaše, perece, ki se odlično priležejo mesnim jedem, različne vrste vina in žgane pijače.
»Poskušamo posteči vse goste. Tudi, če pride nenajavljena skupina ljudi jo želimo postreči. Seveda je boljše, da se večje skupine naročijo, saj se tako lažje organizira in tudi pripravo jedi,« razlaga Tim in dodaja: »Bograč kuhamo skoraj vsak dan. Ponavadi začnemo zjutraj ali pa osnovne sestavine pripravimo celo že dan prej. Želimo, da so jedi okusne in sveže pripravljene.«
Tim še doda, da sodelujejo tudi z okrepčevalnicami ob stolpu Vinarium: »Če si zaželi kdo langaša, ga pošljemu k stolpu, kjer jih pečejo. Enako oni goste pošljejo k nam, če si zaželijo toplih jedi.«
Načrtov za prihodnost je še veliko
Okrepčevalnica Sini še čaka na določene razpise za pridobitev sredstev s katerimi bi lahko še dodatno uredila objekt, naredila dozidave in ga celo podaljšala. V zgornjem nadstropju načrtujejo gradnjo prenočišč, wellnessa, savn in celo jacuzzija.
»V prihodnosti želimo, da gostje lahko tudi prespijo in se razvajajo v savnah ali jacuzziju,« razlaga Tim in zaključi: »Glede hrane ne želimo pretirano eksperimentirati in dodajati različne nove jedi. Raje pripravljamo pet ali šest jedi, ki jih obvladamo in te naredimo zelo dobro. Navsezadnje gostom ponujamo domačo lokalno hrano, česar si tudi sami želijo in s tem namenom pridejo tudi k nam.«
