Mlečne kumare s krompirjem so tradicionalna jed, priljubljena v nekaterih delih Slovenije, zlasti v Prekmurju.
Mlečne kumare s krompirjem so preprosta, a okusna jed, ki združuje svežino kumar z blagim okusom krompirja in kremasto mlečno omako.
Idealne so za poletne dni, ko želimo lahkotno in osvežujočo hrano, ki je hkrati hranljiva in preprosta za pripravo.
Kombinacija krompirja in kumar z mlečno omako ustvarja uravnotežen okus, ki je hkrati blag in hranljiv.
Recept
Mlečne kumare so lahko samostojna hladna jed ali priloga, katere glavne sestavine so narezane kumare, jogurt, kisla smetana, čebula, česen, sol, poper, mleta sladka paprika. Doda se lahko tudi svež koper.
K mlečnim kumaram se poda samo narezan kuhan krompir, lahko pa tudi topel pire krompir.
Priprava: Krompir operite, olupite in narežite na kocke. Krompir skuhajte v slani vodi do mehkega. Odcedite in pustite, da se ohladi, lahko pa ga postrežete tudi toplega.
Kumare operite in olupite. Narežite jih na tanke rezine in pustite stati nekaj minut, da spustijo vodo. Nato jih dobro ožemite.
V skledi zmešajte kislo smetano ali jogurt. Dodajte strt ali drobno narezan česen ali čebulo ter sesekljan svež koper. Po okusu solite in poprajte ter dodajte mleto sladko papriko.
Jed naj počiva v hladilniku vsaj pol ure, da se okusi premešajo.
Postrezite kot osvežilno prilogo k mesnim jedem ali kot samostojno jed.
Zdravstvene koristi
Kumare so bogate z vodo, kar pomaga pri hidraciji telesa. Vsebujejo tudi vitamine in minerale, kot so vitamin K, vitamin C in kalij.
Krompir je dober vir ogljikovih hidratov, vlaknin, vitamina C in B6 ter kalija.
Kisla smetana ali jogurt vsebujeta probiotike, ki so koristni za prebavo in splošno zdravje črevesja.
Namesto kisle smetane lahko uporabite grški jogurt za bolj kremasto teksturo in dodatne beljakovine.
