Že stoletja so znane in cenjene zdravilne učinkovine kopriv, mlada Pomurca pa kujeta idejo, kako iz kopriv narediti dober posel.
Tekmovanje na področju eko inovativnih živilskih proizvodov - EcoTrophelia, ki ga organizira Gospodarska zbornica Slovenije-Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij skupaj s Pomurskim tehnološkim parkom, je na naših tleh potekalo že šesto leto zapored. Novost letošnjega tekmovanja je ta, da so lahko poleg študentov prvič sodelovale tudi fizične osebe - posamezniki, ki imajo ideje za razvoj inovativnih živilskih proizvodov. Tekmovanje je tako potekalo v dveh kategorijah. V obeh kategorijah so podelili denarne nagrade, v kategoriji A, kjer so se za zmago potegovali študentje, pa je zmagovalni tim dobil za povrh še vstopnico na evropsko tekmovanje, ki bo oktobra v Kölnu, na sejmu Anuga.
Najboljša sta mlada podjetnika iz Pomurja
Najboljša mlada inovatorja v skupini A sta Pomurca: Kaja Cigan iz Lipovec, študentka 3. letnika smeri Podjetništvo na EPF v Mariboru, ki se je letos udeležila študentske izmenjave na University of International Business and Economics v Šanghaju in Hieronim Belak iz Radenskega Vrha, inženir prehrane in živilstva ter študent 2. letnika smeri Podjetništvo na EPF v Mariboru. V B kategoriji je slavil izdelek Roispresso, katerega avtorji so Kostja Klabjan, Patricija Randl in Marijana Stjepovič in vpeljuje inovacijo čaja, ki se postreže kot kava. Po uvrstitvi na prvo mesto mlada inovatorja razkrivata: »Želiva ustanoviti start-up podjetje in realizirati poslovno idejo.«
Prihodnost med koprivami
Mlada Pomurca sta, pod mentorstvom dr. Simone Žižek Šarotar, osemčlanski komisiji na sejmu AGRA predstavila idejo uvedbe modula koprive na jedilnike slovenskih izobraževalnih inštitucij in domov za starejše. Poleg načrtovanja gojenja in recepture jedi sta analizirala trg in naredila ekonomiko poslovanja. O projektu pravita: »Ključni pojmi pri nastajanju projekta so bili kopriva, zdravilnost, doseg in tradicija uporabe v gospodinjstvih, kulinarični užitki ob zdravi hrani, zdrava prehrana in javni sektor. Kopriva je namreč zelišče, ki očisti naše telo strupov, pospeši presnovo in odvaja vodo iz telesa, pomaga pri revmatizmu in je nasploh koristna za naš organizem.« O uporabnosti kopriv pa dodajata: »Kopriva je torej uporabna, še posebej kadar govorimo o kulinariki in skrbi za naše zdravje. Med poletno sezono pobiramo liste, ki jih lahko uporabimo v različne namene (čaje, pripravo jedi), uporabimo pa lahko tudi stebla in celo korenine, ki so trše in primernejše za zeliščna zdravila.« Kot poglavitni namen projekta navajata gojenje te zdravilne rastline, predstavitev odjemalcem in prodajo kopriv in receptur gostincem, javnemu sektorju in ostalim odjemalcem. Komisija je ocenjevala tako dosje, inovativni eko izdelek, kot tudi samo predstavitev na sejmu, kjer sta postregla s koprivno juho, glavno jedjo, sirupom iz kopriv in sadno solato s koprivami.
Pekoča rastlina vsestransko uporabna
Poznavalci zelo cenijo to zdravilno rastlino in ji pripisujejo veliko zdravilnih lastnosti. Pravijo namreč, da poleg prej naštetega koprive pomagajo pri zdravljenju nekaterih simptomov alergije in napadih astme, čistijo dihalne poti. Zdravila narejena iz kopriv pomagajo pri zdravljenju prebavnega traku, odpravljajo diarejo in pline, zaradi katerih nas napenja. Z zdravili, ki vsebujejo koprive uspešno zdravimo tudi zvišan krvni sladkor, zelišče dobro vpliva na delovanje žleze ščitnice. Pekoč občutek, ko nas opečejo koprive, pa prav tako blagodejno vpliva na naše zdravje, in sicer so na tak način tradicionalno pospeševali krvni obtok ter olajšali fizične simptome ob artritisu ali revmatizmu pri mnogih pacientih. Kopriva še uravnava železo v krvi, pomaga pri vnetjih ledvic, obolenjih jeter, žolča in vranice ter čirih na želodcu.
Spodbujanje podjetniške aktivnosti
Glavni namen projekta in tekmovanja EcoTrophelia je prepoznavanje inovativnih živilskih proizvodov, podpora pri nadaljnjem razvoju, pomoč pri realizaciji podjetniške ideje in vzpostavitvi novega podjetja ter zagonu proizvodnje oziroma pri povezavi s potencialnimi investitorji. Tekmovanje je namenjeno celovitemu spodbujanju razvoja inovativne podjetniške aktivnosti na področju živilskega sektorja.
Janja Žalik
