Inšpektorji za varno hrano so lani pregledali 726 kuhinj v vrtcih, šolah in drugih javnih ustanovah. Večje nepravilnosti, od umazanije, zažganih ostankov hrane, do prahu in pajčevine, so ugotovili pri 85 ustanovah, še 195 so izrekli opozorilo. Javne ustanove za varnost živil skrbijo bolje kot gostilne, piše spletni medij podcrto.si. Spletni medij je evidence pregledov kuhinj v javnih ustanovah po osmih mesecih prizadevanj z zahtevo po dostopu do informacij javnega značaja ta mesec pridobili od inšpekcije uprave za varno hrano.
Kuhinje v javnih ustanovah niso stoodstotno niso varne
Analiza pregledov kuhinj v javnih ustanovah je pokazala, da te ne predstavljajo takšnega tveganja kot gostilne, je poudarila direktorica inšpekcije za varno hrano Andreja Bizjak. Kuhinje v vrtcih, šolah, domovih starostnikov, dijaških domovih, bolnišnicah in ostalih javnih ustanovah "stoodstotno niso varne, absolutno ne, in to kažejo tudi rezultati pregledov. So pa varne v veliki meri,"je pojasnila Bizjakova.
Nepravilnosti odkrili tudi v Pomurju
Med tistimi javnimi zavodi, pri katerih so odkrili nepravilnosti so tudi pomurski, poroča portal podcrto.si Odločbo in ukrep po zakonu o prekrških, opozorilo ali globo so prejeli:
- OŠ Sveti Jurij – odločba za odpravo nepravilnosti in opozorilo namesto denarne kazni
- OŠ Grad (Centralni institucionalni obrat prehrane) - odločba za odpravo nepravilnosti in opozorilo namesto denarne kazni
- OŠ Puconci - odločba za odpravo nepravilnosti in opozorilo namesto denarne kazni
- OŠ Beltinci (Centralni obrat prehrane) - odločba za odpravo nepravilnosti in opozorilo namesto denarne kazni
- OŠ Franceta Prešerna Črenšovci (Vrtec Črenšovci) - odločba za odpravo nepravilnosti in denarna kazen
- Vrtec Radenci –radenski mehurčki - odločba za odpravo nepravilnosti in opozorilo namesto denarne kazni
Glavni razlog za nepravilnosti je pomanjkanje znanja
Za hrano skrbijo ljudje, ki se niti v izobraževalnem sistemu niti v praksi niso ukvarjali z živili, je dodala Bizjakova. Najpogostejša pomanjkljivost v javnih ustanovah je slaba higiena. Sledi neupoštevanje smernic za varno pripravo hrane, kot je merjenje temperature kuhanega mesa ali primerno prekuhavanje mleka, oziroma ustrezni nadzor nad pripravo hrane. Javne ustanove jemljejo smernice bolj kot birokratsko zadevo, namesto da bi jih napisali, tako da zagotavljajo kar najvarnejšo pripravo hrane, je povedala Bizjakova. Tretja pogosta pomanjkljivost je pomanjkanje sledljivosti živil, saj javne ustanove ne znajo pojasniti, od kod živilo, ki ga strežejo, izvira.
Pomembno vlogo lahko igrajo tudi starši
Pomembno vlogo pri zagotavljanju varne hrane v šolah in vrtcih lahko igrajo tudi starši, je poudarila Bizjakova in dodala, da naj bodo javne ustanove obenem odkrite tudi takrat, ko gre kaj narobe.
