Barvita polja z vijoličnim makom v teh sončnih dneh pritegnejo marsikatero oko.
V teh dneh lahko občudujemo vijolične cvetove, ki privabljajo poglede. To so polja maka, ki je priljubljena sestavina v pecivu.
Poznamo dve vrsti maka, in sicer poljski in vrtni mak.
Cvetovi vrtnega maka so lahko obarvani rdeče ali vijolično.
Vrtni mak je enoletnica iz družine makovk, ki obsega 200 različnih vrst.
Makova semena so majhna, ledvičaste oblike in se razlikujejo po barvi – od modro-sive, bele do črne.
Poljski mak pa je plevelna vrsta z rdečimi cvetovi, ki prav tako spada v botanično družino makovk. Je enoletna, pogosto prezimna, redkeje pa dvoletna rastlina.
Na eni rastlini maka lahko dozori tudi do 20 tisoč semen, ki pa so pomembna za razmnoževanje. Seme klije jeseni in spomladi, najboljša za to pa so vlažna tla bogata z dušikom.
Uporaba vrtnega maka
Makova semena so priljubljena sestavina v kulinariki, uporabljena tako za njihov okus kot teksturo.
Imajo blag oreščkast okus in hrustljavo teksturo.
So bogata z maščobami, predvsem zdravimi nenasičenimi maščobami, vsebujejo pa tudi beljakovine, vlaknine, kalcij, železo, magnezij in cink.
Vsebujejo vitamine, kot so vitamin E in B-kompleks.
Makova semena se pogosto uporabljajo za posip na kruhu, žemljah, pecivu in rogljičkih. Dodajajo hrustljavost in okus.
Mak je tudi ena izmed glavnih sestavin prekmurske gibanice, ki je zaščitena v vseh državah Evropske unije.
Med priljubljenimi sladicami je tudi makova slovenska potica, potem so tu še makovi kolači, torte in različni zavitki.
