Na Kmetiji Veberič v Ščavniški dolini mladi prevzemnik Simon Veberič in njegova partnerka Suzana gradita zeliščarsko zgodbo, ki združuje tradicijo vinogradništva, predelavo pridelkov in nova doživetja za obiskovalce.
Kmetija Veberič na Stavešinskem vrhu v občini Gornja Radgona obsega pet hektarjev in ima dolgo tradicijo mešanega kmetovanja.
V zadnjih letih pa se je pod vodstvom mlade generacije začela usmerjati v zeliščarstvo in razvoj izdelkov z dodano vrednostjo.
»To je majhna, pet hektarjev velika kmetija v Ščavniški dolini. V preteklosti je bila to tradicionalno mešana kmetija. V zadnjih letih pa se poleg obstoječega vinogradništva ukvarjamo predvsem z zelišči, ki jih tržimo pod blagovno znamko Alchemia Pannonica,« je pojasnil Simon Veberič.
Zelišča in duh panonskega sveta – pot nazaj h koreninam
Simon in njegova partnerka Suzana Veberič sta odločitev, da bosta posvetila svoj čas in energijo pridelavi in predelavi zelišč, sprejela pred petimi leti. Začela sta z manjšim nasadom, ki se je vsako leto širil, danes pa zelišča gojita na približno 0,3 hektarja.
Globoko verjameta, da ima panonski svet svojo dušo, ki daje tukajšnjim rastlinam edinstven zapis. Prav ta duh kraja ju je, kot pravita, priklical nazaj h koreninam in združil na skupni poti.
»Usmerjamo se predvsem v destilacijo zelišč za namene hidrolatov, izdelujemo tudi eterična olja, med glavnimi produkti pa so tudi čaji,« je dejal Veberič.
Njuno poslanstvo presega poslovno zgodbo – gre za »živi laboratorij«, v katerem želita poskrbeti za pestrost življenja, zdravo prst in naravni krogotok. Cvetoče in medovite rastline na posestvu privabljajo opraševalce in povečujejo biotsko raznovrstnost v lokalnem okolju.
Podpora Evropske unije kot pospešek pri preobrazbi kmetije
Pomemben mejnik v razvoju Kmetije Veberič so predstavljala sredstva iz skupne kmetijske politike Evropske unije, namenjena mladim prevzemnikom.
S sredstvi sta lahko Simon in Suzana nekatere naložbe izvedla prej, kot bi sicer.
»Iz sredstev skupne kmetijske politike, namenjene mladim prevzemnikom, sva uredili dva nasada, in sicer nasad orehov in manjši nasad kostanja. Dokupili smo tudi mehanizacijo, ki nam pomaga, da lažje obdelujemo samo kmetijo,« je dejal mladi prevzemnik.
Kmetija kot prostor doživetij
Simon in Suzana želita svojo kmetijo odpreti obiskovalcem kot prostor za učenje, sprostitev in stik z naravo.
»Iz leta v leto dodajamo tudi druge storitvene dejavnosti. Predvsem želimo kmetijo odpreti obiskovalcem za namene delavnic, obiska in pa drugih vsebin, sproščanja, doživljanja narave, predvsem pa aromatičnih zelišč,« je povedal Veberič.
Njune delavnice in vodeni ogledi so priložnost za spoznavanje rastlin, ki so nekoč krasile kmečke vrtove naših babic.
Obiskovalci lahko ob skodelici čaja ali uporabi zeliščne soli obudijo spomin na preproste, a dragocene trenutke – in postanejo del alkemičnega procesa, ki ga Simon in Suzana živita vsak dan.
*Video je nastal v okviru projekta AgriFuture Generations
Sofinancira Evropska unija. Vendar so izražena stališča in mnenja zgolj stališča in mnenja avtorja(-ev) in ne odražajo nujno stališč in mnenj Evropske unije. Zanje ne moreta biti odgovorna niti Evropska unija niti organ, ki dodeli sredstva.
