Julij je mesec izobilja na vrtu. Paradižniki, bučke in paprike so v polni sezoni – iz njih v manj kot 40 minutah pripravite lahke in okusne poletne obroke.
Julij je eden najbolj radodarnih mesecev na vrtu. Paradižniki, bučke, kumare, stročji fižol, paprika in blitva ponujajo nešteto možnosti za pripravo lahkih in okusnih sezonskih jedi.
Poleti kuhamo drugače. Težke in nasitne jedi zamenjajo bolj lahki in osvežilni obroki, ki jih pripravimo s čim manj kuhanja in motanja po kuhinji. Na naših krožnikih večinoma kraljuje zelenjava, ki je poleti v izobilju in ne zahteva dolgotrajne priprave, telo pa oskrbi s potrebnimi vitamini.
V nadaljevanju smo zbrali tri recepte, ki so med bralci in iskalci poletnih jedilnikov med najbolj priljubljenimi.
Paradižnikova solata s feto in baziliko
Paradižnik ni le vsestranski in okusen, ampak tudi poln zdravja - bogat je z vitaminom C, likopenom in antioksidanti. Češnjevi paradižniki so ena najbolj priljubljenih sestavin za poletne recepte, saj se odlično obnesejo tako v toplih kot hladnih jedeh.
Sestavine (za dve osebi): 300 gramov češnjevih paradižnikov, 100 gramov fete, pest sveže bazilike, dve žlici oljčnega olja, sol, poper.
Priprava: Paradižnike prepolovimo in jih zložimo v skledo. Dodamo zdrobljeno feto in potrgano baziliko. Prelijemo z oljčnim oljem, posolimo in popramo. Solato pustimo stati 10 minut, da se okusi povežejo. Letošnje poletje so recepti s pečeno feto posebej priljubljeni - feto kombinirajo z zelenjavo in sadjem, uporabijo pa jo kot prilogo, glavno jed ali celo kot osnovo za omake za testenine.
Čas priprave: Deset minut. Brez kuhanja.
Polnjene bučke s sirom in zelišči
Bučke sodijo med najbolj priljubljeno poletno zelenjavo, a se pri pripravi pogosto zgodi, da postanejo vodene ali brez pravega okusa. Z nekaj preprostimi triki se tem napakam zlahka izognete in iz njih pripravite okusne jedi.
Sestavine (za dve osebi): štiri manjše bučke, dve jajci, 50 gramov naribanega parmezana, pest bazilike, sol, poper, oljčno olje.
Priprava: Bučke prerežemo po dolžini in odstranimo sredico. Polnjene bučke so lahko zelo lahka jed, če jih namesto z mesom nadevamo z zmesjo sesekljane sredice, jajca, pinjol, bazilike in naribanega parmezana. Jed je odlična kot priloga ribjim in mesnim jedem, prav nikjer pa ne piše, da si je ne bi mogli privoščiti tudi kot samostojen poletni obrok. Nadev vtisnemo v bučke, jih položimo na pekač, pokapamo z oljčnim oljem in pečemo pri 200 stopinjah Celzija okoli 20 minut, dokler ne postanejo zlato rumene.
Čas priprave: 30 minut.
Paprike s kvinojo in orehi iz pečice
Podolgovate rdeče paprike so zdaj v polni sezoni in kar kličejo po tem, da jih spremenimo v nekaj okusnega. Odlični recepti jih izkoristijo na najboljši način - od okusne enolončnice do jedi, ki zasijejo kot glavni obrok.
Sestavine (za dve osebi): štiri rdeče paprike, 150 gramov kvinoje, 50 gramov orehov, ena čebula, dva stroka česna, oljčno olje, sol, poper, peteršilj.
Priprava: Kvinojo skuhamo po navodilih na embalaži. Čebulo in česen prepražimo na oljčnem olju, dodamo kuhano kvinojo in sesekljane orehe. Paprike prerežemo po dolžini, iz njih odstranimo semena in jih napolnimo z nadevom. Pečemo pri 180 stopinjah Celzija okoli 25 minut. Kvinoja velja za popolno beljakovinsko živilo, orehi so odlično živilo proti utrujenosti in stresu, sezonska zelenjava pa poskrbi za zvrhano mero vitaminov, mineralov in vlaknin.
Čas priprave: 40 minut.
Zakaj sezonska zelenjava
Vroči dnevi običajno zmanjšajo tek, telo pa si spontano želi lahkotnejše hrane. Najboljša izbira je, če posežemo po sočni, sezonski in lokalno pridelani hrani - še posebej po takšni, ki ima kljub lahkotnemu videzu dovolj hranilne vrednosti, da poteši lakoto.
Zelenjava vsebuje številne snovi, ki jih naše telo potrebuje in ki imajo pozitiven učinek na zdravje in počutje. Vsak dan bi morali zaužiti vsaj 250 gramov zelenjave, in sicer je najbolje, da je ta lokalna in sezonska.
Vsi trije recepti so pripravljeni v manj kot 40 minutah in temeljijo na zelenjavi, ki je julija pri nas v polni sezoni.
