Velike palačinke v pekaču? Pri nas je to zlivanka ali po domače tudi šterc.
Na priljubljeni platformi TikTok se je pojavil nov kuharski trend »velike palačinke v pekaču«, ki so hitro postale hit med ljubitelji sladkih dobrot.
Gre za preprost recept, kjer se masa za palačinke vlije v pekač in speče v pečici.
Vendar pa ta »novost« zlasti za Prekmurce, ni prav nič novega – tu so se takšne jedi pripravljale že stoletja pod različnimi imeni, kot so šterc, zlejvanka, vlejvanka, pufa in še mnoge druge.
Prekmurska tradicija zlivank
Prekmurci že od nekdaj pripravljajo zlivanke, ki so izjemno podobne temu TikTok trendu. Masa za zlivanke je tekoča in jo vlijemo v pekač ter spečemo v pečici ali celo v krušni peči.
Medtem ko so TikTok »palačinke« najpogosteje narejene iz pšenične moke, se pri zlivankah uporablja tudi ajdova in koruzna moka.
Pšenična zlivanka se tradicionalno pripravlja z mlekom, medtem ko sta ajdova in koruzna različica običajno narejeni z vodo ali mineralno vodo.
Nekateri so jih obogatili tudi z ocvirki, še posebej v časih, ko pri hiši ni bilo dovolj moke za peko kruha. Tako so bile zlivanke pogosto na jedilniku in so predstavljale pomemben del prehrane naših prednikov.
Recept za spletno veliko zlivanko
Če želite poskusiti to staro prekmursko jed, ki je pravzaprav predhodnica TikTok »palačink v pekaču«, vam ponujamo enostaven recept:
Sestavine:
- dve jajci
- 400 mililitrov mleka (ali vode za ajdovo/koruzno različico)
- 100 gramov sladkorja
- tri žlice olja
- 160 gramov pšenične moke
Postopek:
Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo gladko, tekočo maso. Maso vlijemo v pekač, ki je lahko obložen s peki papirjem.
Pečemo v pečici na 200 stopinj (zgoraj in spodaj) približno 15 do 20 minut, dokler ne postane zlato rjava.
Na Tik Toku je trend, da se zlivanka posipa s sladkorjem, namaže z marmelado ali prelije s stopljeno čokolado.
