Na letošnjem izboru za naj kavo se je ponovno najbolje odrezala Kavarna Piccolo. Poleg skrivnosti priprave odlične kave, so nam zaupali nekaj več o novem lokalu, ki se bo prav tako nahajal v priljubljenem trgovskem centru.
Po mnenju bralcev Sobotainfo najbolj okusno kavo v Pomurju pripravijo v Kavarni Piccolo, lokalu znotraj nakupovalnega središča BTC v Murski Soboti.
Lastnik kavarne Amadej Časar je za Sobotainfo razkril pot do uspeha, ob tem pa je povedal tudi nekaj več o novem gostinskem obratu, ki se odpira v mesecu maju.
Kava in odlična postrežba ključ do uspeha
Časar uspeh kavarne pripisuje predvsem izvrstni kavi in odlični postrežbi: »Na prvem mestu je kava, na drugem pa tim, ki prav tako igra izjemno pomebno vlogo.«
Da so bralci Sobotainfo ponovno okronali kavarno z nazivom ponudnika najboljše kave, mu je v veliko čast, saj mu da na znanje, da je njihov trud opažen in se gosti z veseljem vračajo:
»To nam potrjuje, da smo na dobri poti.«
Ob tem poudarja, da se bodo še naprej trudili, da izpolnijo želje in pričakovanja njihovih gostov.
Ponujajo vrhunsko kavo Julius Meinl, z aromatičnim pridihom
Priprava izvrstne kave je v veliki meri odvisna od vrste kave, ki jo ponuja kavarna:
»Torej, kako je pražena kava, od katerega proizvajalca je, kakšna je kvaliteta kavnih zrn in kakšna je po okusu. V kolikor imamo že v osnovi slabo kavo, jo je težko vrhunsko pripraviti.«
V Kavarni Piccolo ponujajo kavo priznanega proizvajalca Julius Meinl, in sicer njihovo 100-odstotno kavo Arabica, ki se imenuje Vienna XVI Blend.
»Gre za eno izmed dražjih kavnih mešanic omenjenega proizvajalca, postreže pa se v črno-bež skodelicah, za razliko od navadne kavne mešanice Julius Meinl, ki se postreže v rdečih ali belih skodelicah,« nam je razložil vodja kavarne.
Poleg vrhunske kave pri pripravi ključni trije dejavniki
Časar izpostavlja, da je za pripravo izvrstne kave najpomebnejša natančnost. Zanemarljiva pa tudi nista čistoča in redno vzdrževanje kavnega avtomata.
Tako pri vsaki skodelici kave veliko pozornosti posvečajo temeljitemu čiščenju ostankov prejšnje kave, s tem zagotovijo najboljši možen okus.
Med korono zagrabil priložnost, sedaj uživa sadove trdega dela
Komaj 23-letnik se je med obdobjem epidemije covida odločil, da uresniči mladostniške sanje, s prevzemom Kavarne Piccolo je tako šel novim izzivom nasproti.
Pogum mladega podjetnika, pa se je kmalu obrestoval: »V enem letu smo opazili, da če se trudiš in delaš dobro, se ti to tudi povrne.«
Uspeh, ki ga je doživel v trenutnem lokalu in zadovoljstvo strank, mu je dalo nov zagon. Tako se mu je porodila ideja po širitvi: »Zakaj se ne bi širili, če je priložnost.«
Kmalu bo v BTC-ju na mestu, kjer je nekoč stal Lagev bar, prevzel še en gostinski obrat, kjer bo pisal nekoliko drugačno zgodbo kot v Piccolu.
In kaj se obeta v novem lokalu?
Gostinski obrat, ki je trenutno v fazah opremljanja, bo predvidoma odprl vrata že 15. maja. Z lokalom, ki bo imel pridih modernega in elegance, namerava dodatno obuditi dogajanje v trgovskem centru.
To bo poskušal storiti predvsem z osvežitvijo terase.
Amadej pojasnjuje, da v nov obrat želi privabiti vse ljudi, od mlajših do starejših. Tako bo poskušal pričarati vsem generacijam nepozabno doživetje.
Stranke v novem lokalu bo pričakala dodatna ponudba, razmišlja celo, da bi v to vključili tudi sladice.
V prihodnosti pa bo uvedel prav posebo vrsto jedi, ki v Pomurju zaenkrat ni tako razširjena. Za popestritev se mu zdi idealen brunch, kombinacija zajtrka in kosila.
Časar meni, da je v nakupovalnih središčih pomembno, da imajo ljudje, ki dopoldan zahajajo v trgovine, možnost, da lahko ob tem pojejo še nekaj slastnega.
Poleg dodatne ponudbe, ki se je bodo razveselile stranke novega lokala, se obeta dodatna novost, oziroma presenečenje, kot pravi Časar, to pa je za zdaj zavito v tančico skrivnosti.
Zgodba pa se ne bo končala pri tem lokalu, mladi šef Piccola se ne namerava ustavili zgolj pri dveh lokalih, za prihodnost si zastavlja še večje cilje.
Sanje ambicioznega podjetnika so odprtje verige lokalov. Številni lokali z večanjem izgubijo na kakovosti, Časar pa izpostavlja, da bi v svoji verigi delal predvsem na ohranitvi te.
