Bučno olje je bilo s strani evropske komisije potrjeno kljub ugovoru Avstrije.
Evropska komisija je danes v Uradnem listu EU objavila registracijo Štajersko-Prekmurskega bučnega olja, ki je postalo že 15. slovenski registrirani proizvod.
Predelava bučnega olja na Štajerskem in v Prekmurju je tradicionalna, kar dokazujejo zapisi o ustanovitvi prve stiskalnice bučnega olja v Framu že leta 1750. Sloves o Štajersko-Prekmurskem bučnem olju se širi tudi izven območja Slovenije po drugih evropskih državah, ZDA, pa tudi v Avstraliji in Rusiji, kar pa navsezadnje dokazuje tudi priznanje za najbolj inovativen proizvod na tekmovanju The International food&drink event v Londonu leta 2007.
Avstrija ugovarjala s Steierisches Kürbiskernöl
V postopku registracije Štajersko prekmurskega bučnega olja pri Evropski komisiji je na slovensko vlogo ugovarjala Avstrija, ki ima že od leta 1996 pri Evropski komisiji kot geografsko označbo zaščiteno Štajersko bučno olje oz. Steierisches Kürbiskernöl. Slovenija in Avstrija dogovora nista dosegli, zato je Evropska komisija odločila, da se Štajersko- Prekmursko bučno olje registrira, vendar morajo, v izogib zavajanju potrošnikov, slovenski proizvajalci v istem vidnem polju, kot je navedeno zaščiteno ime, navajati tudi državo izvora (Slovenija), hkrati pa se geografski del zaščitenega imena ne sme prevajati.
Bučno olje ne le dobro, ampak tudi zdravo
Štajersko-Prekmursko bučno olje je jedilno nerafinirano rastlinsko olje, ki je proizvedeno po tradicionalnem postopku s stiskanjem praženih bučnih semen najboljše kakovosti z uporabo toplote in brez aditivov. Je temno zelene do rdeče barve, z značilnim aromatičnim vonjem in okusom. Kot še piše v uradnem opisu, ima ugodno maščobno kislinsko sestavo, saj vsebuje okrog 20 % nasičenih maščobnih kislin, okrog 35 % mononenasičenih maščobnih kislin in okrog 45 % polinenasičenih maščobnih kislin. Bučno olje je bogat vir tokoferolov, saj vsebuje okrog 50 mg vitamina E v 100 g olja. V bučnem olju so prisotni tudi drugi vitamini, mikroelementi, karotenoidi, redke aminokisline, naravno barvilo (klorofil).
Poleg olja zaščitena tudi Prekmurska gibanica in ostalih 13 produktov
Ob novoregistriranem bučnem olju ima Slovenija pri Evropski komisiji registrirano še Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre, Nanoški sir, Kočevski gozdni med, Tolminc, Prleško tünko, Zgornjesavinjski želodec, Šebreljski želodec, Ptujski lük, Kraški pršut, Belokranjsko pogača, Idrijske žlikrofe, Prekmursko gibanico, Kraški zašink in Bovški sir.
In kakšen je vaš najljubši recept iz bučnega olja? Najbolj izvirnemu receptu, ki ga pošljete na [email protected], bomo konec tedna podelili simpatično nagrado.
