Dan lokalne hrane je tradicionalni praznik lokalne pridelave in predelave ter spodbujanja lokalne samooskrbe s kakovostno hrano iz lokalnega okolja.
Z dnevom lokalne hrane Zelena točka otvori začetek sezonske lokalne pridelave. Zelena točka je kratka dobavna veriga, ki povezuje več kot 70 lokalnih dobaviteljev iz Pomurja, in tudi širše.
Napredne in trajnostne kratke dobavne verige
Vizija Zelene točke je postati sinonim napredne in trajnostne kratke dobavne verige.
Vključena je v evropsko mrežo živih laboratorijev, kar pomeni, da s sodelovanjem vseh deležnikov, razvija, preverja in implementira nove pristope in nove tehnologije. Obenem pa tudi krepi ozaveščenost.
Tematika trajnostnega razvoja, odpadne hrane, sledljivosti in pomena lokalne hrane so v časih takih in drugačnih kriz vitalnega pomena.
Na dnevu lokalne hrane vas čaka 15 % popust na vso svežo zelenjavo.
Mesečno prodajo preko 70 ton sveže zelenjave in sadja
S pomočjo več kot 70 lokalnih pridelovalcev Zelena točka oskrbuje končne kupce v prodajalni na Industrijski ulici v Murski Soboti in preko razvozov tudi restavracije, hotele, šole, vrtce, domove za starejše po Pomurju in druge javne zavode.
V času epidemije je razvila prodajo z razvozi do gospodinjstev in podjetij po Pomurju in se s tem še bolj približala kupcem.
Mesečno Zelena točka proda preko 70 ton sveže zelenjave in sadja, ponudbo pa dopolnjuje več kot 300 različnih lokalnih in drugih izdelkov, kot so vložena zelenjava, med, čaji, sokovi, olja, kisi …
Vsaj polovica slovenskih proizvodov
Za zagotavljanje konkurenčnosti na trgu mora ponudbo lokalnih proizvodov dopolniti s proizvodi iz uvoza, saj lokalni proizvodi niso na voljo celo leto.
Denis Topolnik, predsednik Zelene točke, poudarja:
»V strukturi prodaje ima Zelena točka več kot 50 odstotkov slovenskih proizvodov.«
Kar je glede na nizko stopnjo samooskrbe predvsem s svežim sadjem in zelenjavo veliko.
PREBERITE ŠE:
Kupec seznanjen z vsemi fazami
Zelena točka personificira lokalne proizvode in tako pridelovalca približa potrošniku, ki dobi vpogled, kdo je hrano na prodajni polici pridelal.
Gre pa še korak naprej, saj potrošnika skozi procese pridelave seznani z datumi setve in preko slikovnega gradiva s fazami rasti ter s fazo spravila.
Za povečanje transparentnosti se vse pridelovalčeve aktivnosti zapišejo v sistem sledljivosti na osnovi tehnologije veriženja blokov za zelenjadnice, kar bo v prihodnje razširjeno na vse lokalne proizvode in tudi na predelane proizvode.
Prednost te tehnologije je, da se zapis, ko je enkrat generiran, ne more več spreminjati. Potrošnik pa s skeniranjem QR kode, pridobi vpogled v celotno zgodovino izbranega proizvoda, tj. od pridelave, rasti, spravila, transporta do prevzema v trgovini.
Sam sistem pa olajša delo tudi pridelovalcu, saj samostojno generira dobavnico in se prevzem opravi samo s približanjem mobilnih telefonov na prevzemnem mestu.
Zelena točka je preko ITC Murska Sobota vključena v različne evropske projekte s področja novih tehnologij, razvoja kratkih dobavnih verig in razvoja trajnostnih kmetijskih sistemov Prenos znanja pa poteka preko digitalno inovacijskega stičišča DIH AGRIFOOD z namenom digitalne preobrazbe in vpeljavo naprednih tehnologij.
