Bralci Sobotainfo ste izbrali, da najboljše krofe spečejo v Termah Banovci. Preverili smo, kakšna je skrivnost priprave najboljših krofov v Pomurju in koliko jim pomeni to priznanje bralcev.
Bralci Sobotainfo ste na nedavnem glasovanju izbrali, da najboljši krof spečejo v Termah Banovci, namenili ste jim 31,8 odstotkov glasov. O tem smo danes govorili z Bojanom Lešerjem, tamkajšnjim animatorjem, in direktorico term Leonido Hofman.
»Včeraj, ko smo videli rezultate, smo se takoj klicali med sabo.«
»Priznanje, da imamo najboljši krof v Pomurju, nam pomeni ogromno. Včeraj, ko smo videli rezultate, smo se takoj klicali med sabo. To ti da nek zagon za naprej,« nam je dejala direktorica.
Spomnimo, da so Terme Banovci pred dnevi osvojile tudi tretje mesto na izboru za najboljši slovenski krof, Lešer pa se je ob tem pošalil: »Smo prvi v Pomurju in tretji v Sloveniji. Najboljši krof vzhodno od Ljubljane, do madžarske meje.«
Recept je dodelan, krofi so v ponudbi predvidoma štiri tedne v letu
V Termah Banovci je v preteklosti veljalo pravilo, da krofe prodajajo od svečnice do pusta. Ker pa je bilo letošnje obdobje pusta nekoliko skrajšano, so z prodajo krofov začeli 27. januarja.
Drugo leto bo pust že 14. februarja, zato bodo s prodajo krofov začeli še nekoliko prej, in sicer 20. januarja 2024.
»Vedno so v ponudbi nekje štiri vikende, potem pa s prodajo krofov zaključimo, ker to ni naša prvotna dejavnost.
Tiste štiri vikende, ko pa jih imamo v ponudbi, damo v peko krofov dušo in srce,« je razložila direktorica term.
»To je dodelan recept, preštudiran. Marmelada ni navadna marelična, saj je skrbno izbrana in testirana. V ta krof vsi zaposleni damo res ogromno, da potem lahko nastane tak izdelek, ki je vreden tega naziva,« je dodal Lešer.
Ker recept že nekaj let prinaša dobre rezultate, nimajo v načrtu, da bi ga spreminjali.
V letošnjem obdobju spekli več kot 8000 krofov
V letošnjem obdobju prodaje krofov so jih spekli kar 8044, torej so jih v povprečju na dan prodali skoraj 310.
»Mi smo svojo magično mejo presegli. Rekli smo, da je to za nas neka meja, da še lahko obdržimo kvaliteto in da poleg vsega drugega dela zaposlenih ne utrudimo preveč.
To število in kvaliteto bomo držali, tudi če bo to pomenilo, da kakšen krof popoldan zmanjka,« je za Sobotainfo povedala Hofman.
Merilo uspešnosti so kupci: »Tudi če dobiš priznanje, so merilo vsekakor naši kupci. Ker pridejo, nam zaupajo in verjamejo v naš krof.«
Že v preteklosti so se odločili, da se prodaja krofov zaključi z pustom, ker bi drugače to že pomenilo, da je to postala proizvodnja.
Prisegajo na tradicionalni pustni krof, obdobje peke krofov pa ustvari neko posebno vzdušje med zaposlenimi
Pri peki prisegajo na tradicionalni pustni krof z marelično marmelado, po predhodnem naročilu pa je možno dobiti tudi krof z borovničevo marmelado.
V letošnjem letu so na pobudo Gospodarske zbornice Slovenije razvijali tudi inovativen krof z bučnim oljem, bučnimi semeni in vanilijevo kremo, vendar pa so bili krofi spečeni zgolj za tekmovanje.
Krofi imajo 11 centimetrov premera: »Vsak krof je izdelan ročno, mogoče pa je en od čarov teh krofov, da ni vsak popolnoma enak, da se vidi, da so res narejeni ročno. Naši krofi imajo tudi 11 centimetrov premera, torej so naši krofi res krofi.«
Peka krofov delavce za ta en mesec bolj povezuje: »Delavci so res ponosni na vsak krof. To je povezano tudi z eno nagrado, saj imajo kuharji in natakarji potem tudi izlet.«
»V zgodbo teh krofov se vsi z veseljem vpletejo. Na take individualne rezultate smo res ponosni, ustvari pa se tudi neko posebno vzdušje,« je v pogovoru za Sobotainfo še izpostavila direktorica.
