Burger, sestavljen iz bombetke, pleskavice, slanine, krompirjevega polpeta, rukole, tartufove omake, šampinjonov in brie sira je po mnenju več kot 30 odstotkov bralcev Sobotainfo, ki so glasovali v izboru, naj burger v Pomurju.
Gre za burger okrepčevalnice Trta Gril.
Zgodba Samoja in Tamare se je začela pred petimi leti
Tamara Kuronja je svojo pot začela z delom v kuhinji v isti gostilni, takrat pod vodstvom druge lastnice. V kuhinji je delala več kot dve leti, kasneje pa lastnica pomoči ni več potrebovala, zato se je zaposlila v Gornji Radgoni, v gostilni Casa del Nonno.
Lastnik objekta ji je leta 2017 ponudil možnost prevzetja okrepčevalnice
»Vedno sem si želela imeti nekaj svojega, tudi moj partner, Samo Herceg, si je želel enako. Oba sva imela nekaj znanja, ampak vedno sva bila nekje v senci,« je za Sobotainfo povedala Tamara.
Odločila sta se, da bosta poskušala po svoji poti: »Imela sva neke vizije, dosti vsega in sčasoma so ideje, ki sva jih imela, lahko postopoma uresničila.«
Čeprav bi se lahko zaposlila nekje, kjer je plača zagotovljena, ju zadovoljstvo svojih strank vedno znova prepriča, da s svojo zgodbo nadaljujeta.
Strankam želita ponuditi nekaj več
Oba si želita, da strankam ponudita nekaj več, da ni zgolj vedno samo klasika. »Da ni samo klasika, kečap in majoneza pa adijo,« je dodala Tamara.
Želja je tudi selitev na svoje: »Če bi finance dopuščale, bi se že preselila na svoje, ampak živimo v nepredvidljivem času in to zaenkrat ni možno.«
V okrepčevalnici Trta Gril ponujata hamburgerje, žar meso, čevapčiče in pice. Nedavno pa sta imela na obisku tudi kuharja iz Italije, s katerim je Samo izpopolnjeval pripravo pic.
Kaj naredi ta burger najboljši burger?
»Pleskavice sva dodelala z mesarjem. Pleskavice so sestavljene iz govedine in svinjine. 80 odstotkov je govejega mesa in 20 odstotkov svinjskega. Nič praškov, drobtin in podobno,« nam je zaupala Tamara.
Samo je dodal, da sta tudi sama gurmana: »Hodiva tudi okoli, sprobavava hamburgerje po drugih gostilnah, predvsem izpopolnjevanje okusov.«
»Skrivnost burgerja je predvsem ta, da je pripravljen z ljubeznijo,« pa sta za Sobotainfo razkrila v en glas.
Izvajata tudi kateringe na različnih dogodkih
Samo izvaja kateringe sam ali pa v sodelovanju s Tamaro: »Izvajava kateringe na domu, na prireditvah, v načrtu je tudi katering na Mikloševem in Božičnem sejmu. Ob večjem kateringu morava biti oba, zato je v tistem času gostilna zaprta.«
»Vedno se da storiti še več, ampak je problem pomanjkanje časa. Se pa vedno trudiva stvari izpopolniti,« sta še dodala.
Starejše novice
