FOTO: Bučna polja v Pomurju: Zgodba o tradiciji, okusu in naravnih bogastvih

Pomurje, zeleni dragulj Slovenije, je znano po svojih rodovitnih poljih, kjer buče že stoletja kraljujejo kot ena izmed pomembnejših poljščin. 

Regija, kjer se reka Mura počasi vije skozi slikovite pokrajine, je prava zakladnica bučnih polj, ki v času »žetve« zažarijo v odtenkih zlato rumene in oranžne barve.

Buče so v Pomurju več kot le preprosta poljščina – predstavljajo pomemben del kulturne dediščine in kulinarične tradicije. Že od nekdaj so buče v tej regiji cenili zaradi njihove vsestranskosti in hranilne vrednosti. Iz buč so domačini pripravljali različne jedi, od juh in enolončnic do priljubljenih sladic. 

Poleg tega so buče ključna sestavina za pridobivanje bučnega olja, ki velja za pravo prekmursko specialiteto.

Pomurska bučna polja so še posebej osupljiva v jesenskem času, ko se polja razprostirajo v vseh smereh, prekrita s stotinami zrelih buč. V tem obdobju postanejo prava atrakcija za obiskovalce, ki želijo uživati v naravni lepoti pokrajine in hkrati izvedeti več o pridelavi buč ter tradicionalnem načinu pridobivanja bučnega olja. 

Kmetje v Pomurju skrbno obdelujejo bučna polja in ohranjajo tradicijo.

Bučno olje

Bučno olje, ki ga pridobivajo iz teh buč, je izjemno kakovostno in cenjeno ne le v Sloveniji, temveč tudi v tujini. Ima značilen oreškast okus, temno zeleno barvo in je bogato z zdravimi maščobnimi kislinami ter antioksidanti. 

V Pomurju se bučno olje uporablja v številnih jedeh, kot so solate, omake in različne prekmurske specialitete, kjer poudarja okus lokalnih sestavin.

Kljub modernizaciji in industrializaciji kmetijstva v Pomurju ponekod še vedno ohranjajo tradicionalne metode pridelave buč in pridobivanja bučnega olja. 

Redke kmetij še vedno uporablja stare stiskalnice za olje, kjer je proces hladnega stiskanja skorajda enak tistemu, ki so ga uporabljali naši predniki. 

Poleg svoje kulinarične vrednosti imajo buče tudi pomembno vlogo v lokalnih običajih in festivalih. Vsako leto v času žetve prirejajo številne prireditve, kjer lahko obiskovalci okusijo različne bučne izdelke, spoznajo postopek pridelave bučnega olja ter se zabavajo ob tradicionalni glasbi in plesu. Poteka tudi izbor za naj bučo velikanko. 

Buče so prav tako pogost motiv v ljudskih pripovedkah in zgodbah, kjer simbolizirajo bogastvo, plodnost in povezanost z naravo.

Pomurje z bučami in bučnimi polji ohranja edinstven odnos z naravo in zgodovino, ki ga s ponosom delijo s svetom.