Družinska pekarna z naj krofom v Pomurju: »Ponosni, srečni, pa tudi hvaležni«

Bralci Sobotainfo ste na nedavnem glasovanju izbrali, da naj krofe v Pomurju cvrejo v Pekarni Omar, namenili ste jim 24 odstotkov vseh glasov.

Obiskali smo Pekarno Omar v Rankovcih, si ogledali izdelavo krofov in govorili z lastnikoma Antonom in Marijo Omar. Kako deluje njihova pekarna, kaj ponujajo in kaj jim pomeni zmaga? 

Domači recept s pridihom sodobnih polnil in dodatkov

V Pekarni Omar se na peko krofov začnejo pripravljati takoj po novem letu, je dejal Anton Omar in dodal, da se po »novoletni norišnici« začne tudi povpraševanje, ki se povečuje iz tedna v teden, zato se povečuje tudi proizvodnja krofov.

»Naše pekarice z mojo ženo na čelu, vsako leto razvijajo nove okuse. Spremljamo trende, kaj se dogaja na tržišču, osnova pa so naši domači recepti s pridihom sodobnih polnil in dodatkov. 

Iz tega nastane okusen produkt, ki so ga leto razglasili za naj krof,« je pojasnil.

»Za pust je akcija peke krofov 24 ur«

V svojih poslovalnicah v pustnem času prodajo tridesetkrat več krofov, kot jih prodajo čez leto.

»Na sam pust oskrbujemo javne zavode, to so vrtci in šole, saj si tudi oni za pust privoščijo krof, tako da je to velika količina. Za pust je akcija peke krofov 24 ur.«

V treh letih še drugič do naziva 'naj krof po izboru bralcev Sobotainfo': »Ponosni, srečni, pa tudi hvaležni«

Da najboljše krofe cvrejo v Pekarni Omar, ste bralci Sobotainfo izglasovali že leta 2022, na izboru so slavili tudi letos: 

»To je potrdilo, da smo na dobri poti, da dobro delamo. Ni to samo kampanja za pust, ampak je to skozi celo leto. Stranke točno vedo, kakšen produkt dobijo. 

Srečni smo, ponosni, pa tudi hvaležni. Nagrada nam pomeni veliko, saj je to zadoščenje za delo, trud in odrekanje.«

Že več kot trideset let po domačih, 'indašnjih', prekmurskih recepturah

Lastnika sta v pogovoru za Sobotainfo dejala, da pekarna deluje že od leta 1991. Začeli so s tradicionalno peko krofov na kmetiji. Odprli so klasično pekarno, takrat pa so se pojavljale raznorazne zahteve po drugem kruhu, ne samo po domačem rženem kruhu.

V začetku so kruh pekli v pečeh na drva. Kasneje so začeli s peko vrtanka, belega kruha in žemljic. Skozi leta so se razvijali, dogradili pekarno in se preselili v nove prostore. Klasični pekovski program delajo že 20 let.

»V naši pekarni imamo razviti dve liniji. Ena je pekovska, klasična linija, druga pa 'Dobro kak inda'. V tej liniji proizvajamo vse stvari, ki so bile včasih na kmetijah. Moja žena je od moje mame nasledila vse recepture, tiste domače, 'indašnje', prekmurske recepture,« je dejal Anton Omar.

Pečejo orehove potice, makove potice, 'idinjače', 'repnjače', 'tikvače', vse se peče v pečeh na tleh, ob tem ponujajo tudi raznorazne ajdove izdelke.

Z zlatim priznanjem nagrajena prekmurska gibanica

V Pekarni Omar dobro sodelujejo tudi z Društvom za promocijo in zaščito prekmurskih dobrot.

Proizvajajo tudi prekmursko gibanico, za katero so v zadnjih petih letih vsako leto dobili zlato priznanje: »Torej naša prekmurska gibanica velja za eno najboljših v Sloveniji.«