Slovenija je postala 34. Michelinova destinacija, ki je prejela svoj Michelinov vodič oz. 'rdečo biblijo'. Hiša Franko je dobila dve zvezdici, pet restavracij v Sloveniji pa je dobilo eno zvezdico. Priznanje tudi Gostilni Rajh iz Bakovcev.
Na prireditvi, ki je bila razpeta med Ljubljano in Parizom so slovesno razglasili prve slovenske restavracije, ki se prejele slovite Michelinove zvezde.
Misija odkrivanje najboljših kulinaričnih destinacij po svetu je Michelinove ocenjevalce pripeljala tudi v Slovenijo. Prvič v zgodovini so tako razglasili slovenske prejemnike znamenitih Michelinovih zvezdic.
»Danes je poseben dan za slovensko gastronomijo« je na dogodku dejal minister za gospodarski razvoj in tehnologijo Zdravko Počivalšek.
Pet restavracij v Sloveniji je dobilo eno zvezdico
Prvo zvezdico je prejela Hiša Denk in chef Gregor Vračko. Ob razglasitvi je povedal, da je zelo presenečen in se nato zahvalil celotni ekipi.
Zvezdico je prejela tudi Restavracija Pri Lojzetu s chefom Tomažem Kavčičem, Vila Podvin in chef Uroš Štefelin, Restavracija Dam in chef Uroš Fakuč, Restavracija Atelje in chef Jorg Zupan.
Gostilna Rajh v kategoriji Bib Gourmand
Samo 473 restavracij na svetu ima dve zvezdici. Ena je tudi v Sloveniji. In to je Hiša Franko z izjemno kulinarično mojstrico Ano Roš.
Priznanje "Bib Gourmand" za izjemno razmerje med ceno in kakovostjo je dobilo devet restavracij, med njimi tudi Gostilna Rajh v Bakovcih.
Priznanje »Michelin plate« za posebno kakovost hrane je dobilo 37 restavracij. Med prejemniki tega priznanja sta tudi mariborski restavraciji Mak in Sedem.
Ob tem so šestim restavracijam podelili še posebno priznanje za trajnost v kulinariki. Tega so prejeli:
- Gostišče Grič in Luka Košir
- Monstera bistro in Bine Volčič
- Hiša Franko in Ana Roš
- Gostilna za gradom in Davide Crisci
- Gostilna Krištof in Uroš Gorjanc
Kaj pomenijo Michelinove zvezdice?
- tri zvezdice – izjemna kulinarika, vredna posebnega potovanja,
- dve zvezdici – odlična kulinarika, za katero je vredno narediti ovinek,
- ena zvezdica – visoko kakovostna kulinarika, vredna postanka.
Druga priznanja:
- Bib Gourmand – dobro razmerje med ceno in kakovostjo,
- The Plate Michelin – sveže surovine, skrbno pripravljen in dober obrok,
- piktogram trajnosti – zavzemanje za ohranjanje okolja, iznajdljivost pri uporabi trajnostnih praks v vsakodnevnem delu.
