Slovenija je dobila svoj Michelinov vodič, v katerem lahko najdemo tudi Gostilno Rajh iz Bakovcev.
Včeraj so slovesno razglasili prve slovenske restavracije, ki so prejele slovite Michelinove zvezdice, kar pet restavracij je dobilo eno zvezdico, dve pa so si prislužili v Hiši Franko pod vodstvom kulinarične mojstrice Ane Roš. Podeljene pa niso bile le zvezdice, saj je Michelin v slovensko "rdečo biblijo" uvrstil tudi druge restavracije, ki tako ali drugače izstopajo v slovenski gastronomiji.
Tako je bilo v kategorijo "Bib Gourmand", kamor se uvrstijo restavracije, ki zagotavljajo izjemno razmerje med kakovostjo hrane in ceno, uvrščenih devet restavracij. Med njimi lahko najdemo tudi priznano Gostilno Rajh v Bakovcih, ki jo vodi Tanja Pintarič z možem Damirjem.
Načelo, da se vsak gost vrne nazaj
Tanja je predpasnik prevzela od svojega očeta Ignaca, ki je pred tem gostilno prevzel od svoje mame Marije in že pred več kot petdesetimi leti odprl gostilno v Bakovcih, ki je postala sinonim za kakovost prepleteno s tradicijo.
Kot pravi Pintaričeva, jim uvrstitev v Michelinov vodnik predstavlja potrditev, da delajo v pravi smeri in da so na dobri poti: "Da smo še vedno tradicionalno naravnani z mladostnim pridihom in kolikor se le da vpletamo tudi lokalno okolje," pojasnjuje vodja gostilne v Bakovcih.
Po njenih besedah se bodo še naprej držali starega načela "vračajočih gostov".
"Najprej nas gost občuti in se nato vrne nazaj," razloži in dodaja, da se kaj dosti sedaj ne bo spremenilo, še vedno se bodo trudili za vsakega gosta posebej in veseli bodo tudi novih gostov.
Na vprašanje, ali so morda po tihem upali na pridobitev zvezdice, pa odvrne: "Mi nismo imeli nobenih pričakovanj. Veseli smo bili, da so nas opazili in povabili zraven...v rdeči vodnik prav vsak ne pride," nam ponosno pove Pintaričeva.
Nedvomno gre za izjemen dosežek, ki bo tudi Pomurje postavil na kulinarični zemljevid, bo pa Michelin tudi naslednje leto podeljeval zvezdice in priznanja v Sloveniji. Morda pa se bo takrat tudi pred gostilno v Bakovcih svetila kakšna zvezdica.
