Francoska družba Gault & Millau, ki ocenjuje restavracije v različnih državah po svetu, je pripravila prvo izdajo svojega kulinaričnega vodnika za Slovenijo. In kdo so najboljši v naših krajih?
Kritiki mednarodno uveljavljenega kulinaričnega vodnika Gault & Millau so nenapovedano obiskali kar 130 slovenskih restavracij in najboljše postavili na svetovni kulinarični zemljevid, za kar je zaslužna priznana sommelierka in direktorica Gault & Millau Slovenija Mira Šemić.
Eden najvplivnejših kulinaričnih vodnikov na svetu je znan po kuharskih kapah, ki jih podeljuje gostilnam. Gault & Millau gostilne in restavracije ocenjuje po lestvici od ene do petih kap.
Izbrali so najboljšo restavracijo, najboljšega chefa in chefinjo, najboljši mladi talent, v vodniku pa so predstavljena tudi slovenska vina ter različni izdelki po slovenskih regijah.
Na svetovnem kulinaričnem zemljevidu tudi Pomurje
Za najboljši restavraciji so razglasili Hišo Franko in Gostilno pri Lojzetu - dosegli sta enako število točk, in sicer 17 in pol, vsaka je dobila štiri kape -, vodnikov chef leta 2019 pa je postal Igor Jagodic iz restavracije Strelec. Najvišja možna ocena je sicer 20.
Na svetovni kulinarični zemljevid so kritiki postavili Gostilno Rajh iz Bakovcev, ki je dosegla 15 točk in dobila tri kape. Ocenili so tudi Gostilno Tramšek iz Žerovincev, ki je dosegla 13.5 točk in dobila dve kapi. Na seznamu sta se znašla tudi Uno in Golar, ki pa nista ocenjena.
Sicer pa je nagrada mlademu talentu leta 2019 šla v roke Mojmirju Marku Šiftarju, kuharica tradicije leta 2019 je Meta Repovž iz Gostilne Repovž, za prispevek k razvoju slovenske sodobne kulinarike pa so v vodniku nagradili Janeza Bratovža iz restavracije JB v Ljubljani. Nagrada za najboljšega natakarja je šla v roke Matica Šubica iz restavracije Maxim, za najboljše kulinarično zbirališče pa so kritiki kulinaričnega vodnika Gault & Millau razglasili Odprto kuhno.
FOTO: Gault&Millau Slovenija
