Mladi kuhar, ki je prakso že nabiral v slavnem ljubljanskem lokalu in uglednem prekmurskem gostišču.
Samo Just je 24-letnik, ki je doma pri kuhanju vedno gledal mami pod prste, kasneje pa je začel tudi na spletu iskati video posnetke slavnih kuharjev in se vedno bolj zanimati za visoko kuhinjo. Talent je hitro razvijal in tako doslej navdih in prakso že nabiral v slavnem ljubljanskem lokalu Janeza Bratovža in v enem najbolj uglednih prekmurskih gostišč, pri Rajhu.
Od geografije do kuharije
Še nekaj let nazaj je mislil, da bo svojo kariero gradil na znanju iz geografije in angleščine, vendar je po kratkem času študija na Filozofski fakulteti v Ljubljani ugotovil, da ga ta ne veseli.
»Zdaj se izobražujem na področju, ki me veliko bolj zanima, in sicer končujem Višjo strokovno šolo za gostinstvo in turizem v Ljubljani, čakata me še dva izpita in diploma,« pravi Samo.
Šola mu daje le teoretično znanje
Na šoli za gostinstvo in turizem dajejo več poudarka organizaciji, managementu in trženju, manj pa kuhanju kot takem, tega se večinoma uči sam.
Samo Just: »Ideje za jedi so večinoma moje, le včasih kakšno jed kje zasledim in jo spremenim po svoje. Veliko sem že poskušal doma, nekatere stvari pa delam tudi prvič in upam, da se posrečijo.«
Kulinarični večeri z razgledom na Mursko Soboto
Nekaj poletnih večerov je letos preživel v vlogi glavnega kuharja. Kot pravi, so tako imenovani Kulinarični večeri nad Mursko Soboto, pri katerih gre za večerje in druženje na strehi nad mestom, nastali čisto spontano. Zmenili so se, da se dobijo in nekaj skuhajo, prijatelj pa je prinesel še fotoaparat in dokumentiral dogajanje.
»Odziv je bil dober, ko so ljudje videli slike, so nas spraševali kaj se dogaja, zato smo pripravili še tri podobne dogodke.«
Jedi večinoma pripravlja sam, le včasih mu na pomoč priskoči prijatelj, da gre vse hitreje. »Navadno dan prej pripravljam hrano, saj gre za jedi, ki zahtevajo kar nekaj časa. Pripravljeno potem prinesem s sabo in dokončam,« pojasnjuje Samo.
Nekoč tudi nekaj svojega
Kot pravi, ga prijatelji pogosto spodbujajo, naj se preizkusi na kakšnem televizijskem tekmovanju, vendar ga na televizijo zaradi velike izpostavljenosti ne vleče preveč.
Nedolgo nazaj je na dogodku v trgovini IDEAtel poskrbel za catering in pravi, da bi rad razvijal kaj v tej smeri, ne ve pa ali bi se raje preselil ali ostal v Murski Soboti.
Samo Just: »Šel bi kam drugam, a mi je navsezadnje vseeno nekako všeč tu. Na dolgi rok pa bi seveda rad ustvaril kaj svojega, vendar to so želje za ne tako bližnjo prihodnost.«
Foto: Simon Koležnik
