Knjiga Tradicionalna prekmurska kuharica - od förtuja do olstika, je nastala z idejo približati tako imenovane klasične recepte in postopke novi generaciji.
Osnovna ideja knjige je to, da so v njej takšni recepti, »ka tista štera zna to skujate, lejko pride v Prekmurje za snejo oziroma za zeta,« je na začetku današnje predstavitve knjige povedal njen avtor, Matej Fišer.
Tako kot leži Prekmurje na križišču vzhoda in zahoda, severa in juga, med mestnim vsakdanom in podeželsko idilo, kjer lahko v vsakem trenutku zapremo računalnik in smo v desetih minutah na žitnem polju rečni ribičiji ali v gozdu, po poti pa si lahko z obcestnega drevesa odtrgamo jabolko, tako je tudi kulinarika odsev teh prerezov. Na tem mestu smo pobrali najboljše, najbolj tipične jedi in postopke, ki v neki meri tvorijo osnovo naše kuhinje, je v uvodu knjige zapisal Fišer.
Avtor knjige poudarja, da so se v knjigi osredotočali predvsem na postopke, kako se pride do končne jedi, na stvari, ki se zdijo našim mamam in babicam samoumevne, mlajše generacije pa se kličejo med sabo in se sprašujejo, kako je stara mama to delala.
»Knjiga je namenjena generacijam, ki prihajajo.«
Knjiga je napisana v svojem slogu, ustvarjalci so se tako soočali z izzivom, kako predstaviti govejo juho, ki je bila že tisočkrat fotografirana. Priznamo, da jim je uspelo, saj se ti ob prebiranje prikrade nasmešek na obraz.
»Goveja juha je gastronomski univerzum sama zase. Kot pravijo stari, se mora juha v nedeljo začeti kuhati ob 8h in žlica pasti v krožnik ob 12h. Ali drugače povedano, ko župnik v nedeljo ob 12h potegne za vrv cerkvenega zvonca, takrat moramo tudi mi v vzeti žlico v roke. Za dobro govejo juho res potrebujemo čas, ki se na koncu obrestuje. Čas in stil. To je potrebno imeti za pripravo in postrežbo goveje juhe. Le redki kelnarji imajo stil. Še manj jih je, ki s stilom servirajo govejo juho. Tradicionalno najboljši je tisti kelnar, ki nese govejo juho v krožniku tako, da vanj drži tudi palec. Z juho, ki je tako postrežena, se nikoli ne boste opekli.« (Tradicionalna prekmurska kuharica - od förtuja do olstika, stran 79).
Ekipa, ki je soustvarjala knjigo, je raznovrstna, zanimivo je, da so pri nastajanju kuharske knjige sodelovali masker, frizer, modeli ... Pri nastajanju knjige so poleg Mateja Fišerja sodelovali še Štefka Radič, ki je poskrbela za kreacije, Luka Korošec je poskrbel za frizure, Staša Malalan pa za ličenje modelov Lare Flegar, Nine Rogan in Tise Kučan Lah.
Knjiga Tradicionalna prekmurska kuharica - od förtuja do olstika je izšla tudi v angleščini in nemščini. Nastala pa je predvsem z namenom, da se jedi in postopki ne pozabijo.
Od srede boste knjigo Tradicionalna prekmurska kuharica - od förtuja do olstika lahko kupili v poslovalnici Kompas Pomurje na Slovenski ulici, v Mesnem centru na Industrijski ter pri Kodili v Nemčavcih.
