Podeželska Čokoladnica je zgodba o ljubezni, ki je našla navdih v čokoladi z okusom domačih dobrot.
Posestvo Lipič-Passero je v Tešanovcih odkrilo ključ do uspeha. »Široko odprta vrata in dragoceni trenutki, ki si jih delimo. To je recept za radost,« pravi mlada Jasmina. Njeni starši so Jelovškovem bregu leta 1997 odprli vinotoč, pred leti pa so v vasi prenovili še počitniško domačijo. Zgodovino starega posestva tako pišejo mlajši rodovi, ki so poleg nadaljevanja tradicije na kmetiji ustvarili svojo zgodbo - Podeželsko Čokoladnico.
Iz ljubezni nastali domači okusi v čokoladni preobleki
Poleg množice razvajanj in dobrot, ki jih ponuja Posestvo Passero, je najzanimivejša prav Podeželska Čokoladnica, ki je osnovana na ljubezenski zgodbi. Mlad gospodar Tomaž je namreč za svojo ljubljeno Jasmino ustvaril slastne čokoladne poljube, ki pa niso vneli le njene strasti zanj, ampak tudi strast do izdelovanja čokolade: »Moj soprog je podjeten partner, ki je poskrbel, da je najina ljubezenska zgodba prerasla v resno poslovno vizijo Podeželske čokoladnice,« nam je zaupala Jasmina.
Čokoladni pralineji z bezgom, bučnim oljem, gibanico, tramincem ali jurko
Tako so začele rojevati zamisli dveh izobražencev živilske stroke in nastala je Podeželska čokoladnica, z njo pa domači okusi v čokoladni preobleki - čokoladni pralineji z bezgom, bučnim oljem, gibanico, tramincem ali jurko: »Svojo domišljijo in igrivost sva sprostila ob vprašanju, kako stare, preizkušene okuse naše hiše preobleči v čokoladna oblačila. Tako namreč razumeva sodobno zapoved 'misli globalno, deluj lokalno' ali po najino 'misli čokoladno, okusi lokalno'.«
Čas preden so poznali sladkor navdih za Čokoladne hruške na pecljih
Ideja o čokoladnici je zorela kar nekaj časa, svojo končno podobo pa so z začetkom lanskega leta najprej dobile praline, ki so jim sledile še čokoladne tablice: »V teh dneh pa svojo končno podobo dobiva naš novi težko pričakovani izdelek, in sicer hruške na pecljih,« navdušeno pripoveduje Jasmina. Gre za najnovejšo čokoladno serijo - čokoladne hruške na pecljih, ki jih je navdihnila zgodba o pomenu suhih hrušk v času preden so poznali sladkor: »V bonboniero sva jih zložila v obliki drevoreda, kot spomin na hruškove drevorede, ki so nekdaj pomembno oblikovali našo kulturno krajino. To so lepe in navdihujoče zgodbe in midva jih oblikujeva tako, da so tudi okusne.«
Vrhunska belgijska čokolada z okusom vsakdanjih stvari
Mlada gospodarja za svoje dobrote uporabljata izključno vrhunsko belgijsko čokolado, s katero poleg pralinejev po navdihu ustvarjata čokoladne tablice: »Navdušujejo naju že majhne vsakdanje reči, recimo oreh, ki ga pobereš pod drevesom ali pražena semena, ki nevsakdanje dopolnijo okus preproste čokoladne tablice. Prepuščava se igrivosti, a nato ideje natančno domisliva in jih usklajujeva s podeželsko noto ostalih izdelkov Passero.« Izdelki pa so po njunih besedah odlično sprejeti.
Podeželje in tradicija navdihujoči vrednoti
Jasmina in Tomaž sta se pred dvema letoma vrnila domov iz Ljubljane in na prekmurski grudi nadaljevala svojo tradicijo. »Podeželje in tradicija naju ne omejujeta, saj ju doživljava kot navdihujoči vrednoti,« pravi Jasmina, ki se strinja, da je sprejemanje svojih korenin in gradnja na dediščini preteklosti recept za uspešno prihodnost Pomurcev.
