Po katerih jedeh svet pozna našo državo? Spletna stran tasteatlas.com kot najbolj priljubljeno slovensko jed navaja prekmursko gibanico.
TasteAtlas je točno to, kar da slutiti njegovo ime – svetovni zemljevid tradicionalnih jedi. S pomočjo zemljevida, ki se nahaja na omenjeni spletni strani, se lahko odpravimo na virtualno kulinarično popotovanje, si ogledamo opise značilnih jedi z vseh koncev sveta ter restavracije, v katerih lahko poskusimo najboljše primerke.
Doslej so na kulinarični atlas uvrstili kar 7.018 tradicionalnih jedi z vsega sveta, 3.591 lokalnih sestavin in 10.113 restavracij, dnevno pa ga posodabljajo s svežimi vsebinami. V zbirki kulinarične pestrosti so se tako seveda znašle tudi slovenske dobrote, od tega kar nekaj pomurskih.
Med okusi sveta tudi prekmurska gibanica
Na seznamu ob znani blejski kremni rezini, kraškem pršutu in štrukljih zasledimo šest jedi z najvzhodnejšega dela države. Tradicionalne prekmurske jedi, ki so jih uvrstili na svetovno karto okusov, so:
- Vrtanek
- Bujta repa
- Prekmurska šunka
- Bograč
- Prleška tünka
- Prekmurska gibanica
Kot priča objava na družbenem omrežju Facebook, je prav prekmurska gibanica trenutno najbolj priljubljena slovenska jed na portalu TasteAtlas. Po številu glasov ji sledijo štruklji, kremna rezina in potica.
V opisu oziroma predstavitvi jedi na TasteAtlas lahko preberemo, da je osemslojna specialiteta značilna predvsem za vzhodni del Slovenije.
Njeno ime izvira iz besede gibâničnik, ki označuje jerbas za pecivo, oziroma gibâničar, starega slovenskega izraza za peka. Najstarejši pisni viri, ki omenjajo prekmursko gibanico, segajo v 18. stoletje, pri čemer jo prvič zasledimo pod imenom 'gebanza'. Eden od virov iz leta 1828 tudi navaja, da so jed običajno stregli na porokah.
Kot ugotavljajo ustvarjalci spletne strani, kombinacija različnih nadevov in vlečenega testa ni redkost v srednjeevropski kulinariki, vendar pa se posebnost gibanice skriva v spodnjem sloju iz krhkega testa. Pri sladici, ki jo tradicionalno pripravljamo ob različnih svečanih priložnostih, še posebej izpostavljajo njen bogat okus in močno aromo.
In če vas skrbi, da Atlas okusov kot najboljšo bralcem priporoča gibanico v Ljubljani, naj vas pomirimo, da ta pravzaprav nastaja v prekmurski gostilni Güjžina.
Kateri okusi regije pa vas najbolj prepričajo?
