Izbira ponudnika govejega mesa na Bogračfestu presenetila.
Minulo soboto je v Lendavi, v sklopu Festivala Vinarium potekal Bogračfest, ki so ga organizatorji poimenovali največja kulinarična prireditev pri nas. Namen prireditve je ohranjanje tradicionalnega kulinaričnega izročila kraja, promocija kulinarike in vinske kulture, zabava in druženje ob vrhunski kulinarični ponudbi.
V kuhanju bograča se je pomerilo sto ekip iz Slovenije in tujine. Ekipe so bile sestavljene iz treh članov, in sicer kuharja in dveh pomočnikov.
PREBERITE ŠE
-
Lokalno | 20 komentarjev
Bogračfest 2019: To je ekipa, ki je skuhala najboljši bograč
Prijavnina na Bogračgest je znašala 120 evrov. Organizator, Zavod za turizem in razvoj Lendava, je ekipam zagotovil gasilsko mizo, dve klopi, en senčnik, trinožno stojalo za kotel, mali emajlirani kotel, kurišče in drva, vrečo za odpadke, zaščitno ograjo, tri predpasnike »Bogračfest 2019« in papirnate brisače.
Poskrbeli pa so tudi za sestavine za pripravo tekmovalnega bograča.
Goveje meso iz Poljske
In ravno izbira ponudnika govejega mesa je marsikoga presenetila, sploh, ker je spomin na afero s poljskim mesom, ki je pretresla Slovenijo še vedno svež.
Dobavitelj govejega mesa za Bogračfest je bilo podjetje Krismit iz Škofje Loke. Kot je razvidno iz deklaracije na mesu, je bilo govedo rojeno, vzrejeno in zaklano na Poljskem, razsekali pa so ga v Italiji.
Izbrali najugodnejšega ponudnika
A očitno izbira poljskega mesa vendarle ni naključje. Zavod za turizem in razvoj Lendava je namreč zbiral ponudbe in kot pojasnjuje direktor Romeo Varga, so po načelu dobrega gospodarja izbrali najugodnejšo. Ponudnika za dobavo mesa, ki mora biti sledljivo po slovenski in evropski zakonodaji, so izbrali na podlagi prejetih ponudb dobaviteljev, ki so jim posredovali svoje ponudbe za vse tri vrste mesa.
“Tudi kot javni zavod smo primorani spoštovati načelo dobrega gospodarja in tako je ponudba naslednjega dobavitelja bila za dobrih 33 odstotkov višja od izbranega ponudnika, ki je eden izmed največjih dobaviteljev mesa v Sloveniji. Tako velikost oziroma tržni delež ter reference ponudnika so bile zagotovilo za dobavo kakovostnega mesa”.
Varga dodaja, da so tako tekmovalci kot obiskovalci kakovost mesa potrdili s praznimi kotli.
Čeprav so ekipe bograč kuhale tudi iz poljskega mesa, pa so si organizatorji želeli, da se na razstavnih prostorih uporablja lendavsko vino in naravni sokovi ter vode in mineralne vode.