Novoletne praznike si mnogi težko predstavljajo brez tatarskega bifteka. Koliko je treba letos odšteti za kilogram priljubljene praznične jedi?
Tatarski biftek je prava klasika, ki ne sme manjkati na prazničnem jedilniku. Ob koncu leta je pogosta izbira za praznovanja in družinska srečanja.
Čeprav gre za jed iz surovega mesa, se je priprave doma loti le redkokdo – večina ljudi raje zaupa lokalnim mesarjem ali ga kupi že pripravljenega v trgovini.
Preverili smo, kakšne so cene.
Koliko stane kilogram bifteka?
Pri večjih trgovcih smo preverili, kakšne so cene te praznične specialitete.
Cene se precej razlikujejo. Tako je ta mesni namaz, ki ga prodaja Hofer, dostopen že za 15,96 evra za kilogram, medtem ko biftek v Mercatorju stane 29,95 evra za kilogram.
V Tušu je treba za kilogram odšteti 21,99 evra za kilogram, v Sparu 24,76 evra za kilogram . V Lidlu kilogram bifteka stane 17,16 evra, z akcijo bodo v tem tednu ceno znižali na 15,96 evra na kilogram.
Od Tatarov do prestižnih restavracij
Po legendah naj bi Tatari med svojimi pohodi uporabljali zanimivo tehniko za mehčanje mesa – zrezke iz konjskega mesa so namestili pod sedlo, kjer so se med ježo zmehčali. O tem je poročal tudi Marco Polo, ki je Tatare opazoval, kako uživajo mleto surovo meso.
V Evropi je jed pridobila prepoznavnost v 19. stoletju, ključno vlogo pri njeni popularizaciji pa so odigrali Francozi v zgodnjem 20. stoletju.
Tatarski biftek so začeli pripravljati v sodobni različici, obogateni s surovim jajcem ter mešanico značilnih začimb in zelišč, in ga gostom ponujali v prestižnih restavracijah.
Tako se je ta nekdaj preprosta jed razvila v pravo kulinarično poslastico, ki jo cenimo še danes.
Na kaj morate biti pozorni pri nakupu?
Tatarski biftek mnogi smatrajo za gurmansko poslastico, a je zaradi surovih sestavin uvrščen med živila, ki zahtevajo posebno pozornost.
Pri njegovi pripravi in nakupu je treba upoštevati določene smernice, da bi se izognili morebitnim okužbam in zastrupitvam.
Nakup pri zaupanja vrednih dobaviteljih
Pri nakupu tatarskega bifteka je ključno, da izberete registrirane dobavitelje. Na embalaži preverite označbo ali deklaracijo, ki mora vsebovati natančne informacije o izdelku. Posebno pozornost posvetite roku uporabe – živilo s pretečenim rokom uporabe nikakor ne sme biti v prodaji.
Sestava tatarskega bifteka je izredno pomembna, zlasti za alergike ali tiste, ki določene sestavine lahko zaužijejo le v omejenih količinah. Preverite tudi, da embalaža ni poškodovana ali odprta, saj je to lahko znak neustreznega skladiščenja ali rokovanja.
Tatarski biftek mora biti hranjen na primernem mestu, običajno na hladnem. Če izdelek ni predpakiran, bodite pozorni na barvo in vonj. V primeru predpakiranega bifteka to preverite takoj, ko embalažo odprete.
