V zadnjih letih so ocvirki iz nekdaj običajnega prigrizka postali luksuzna poslastica.
Na znani zagrebški Trešnjevački tržnici, kjer je ekipa portala Jutranji.hr poskušala preveriti trenutno ponudbo ocvirkov, so hitro naleteli na težave.
V prvi obiskani mesnici »Mesne delicije Mraz« ni bilo niti enega ocvirka na policah, čeprav je cena jasno označena – 26 evrov na kilogram. Mesar je pojasnil, da so vse zaloge razprodali, še preden so jih uspeli ponovno napolniti.
Podobna situacija je bila tudi v mesnici »Kudelić«. Na vprašanje, ali imajo ocvirke, so zaposleni povedali, da jih že nekaj dni ni več. Tudi če bi jih dobili, bi bila cena 23 evrov na kilogram.
So razlog za pomanjkanje 'suhe' svinje?
Mesarji soglasno menijo, da so razlog za pomanjkanje ocvirkov spremembe v prehrani svinj.
Nekoč so svinje hranili s koruzo, zaradi česar so bile bolj zamaščene in so dajale več maščobe, danes pa so v ospredju prehranski koncentrati, ki so svinje naredili manjše in vitkejše. Posledično je tudi proizvodnja ocvirkov močno upadla.
Je kriva tudi politika?
Zadnja obiskana mesnica »Agrozelina« je razkrila še en vidik težave. Tamkajšnji mesar Josip Babok, ki je hkrati tudi vodja Hrvaške stranke državljanskega odpora, je krivdo pripisal vladni politiki.
Po njegovih besedah so visoki davki in omejitve povečali cene ter otežili dostopnost teh tradicionalnih izdelkov. Pred kratkim je še prodajal ocvirke po 20,57 evra na kilogram, zdaj pa ostajajo samo prazne police.
Ker na tržnicah ni ocvirkov, so rešitev poiskali v bližnjih supermarketih. Tam je mogoče kupiti 200-gramske pakete ocvirkov, katerih cene se gibljejo od štiri do 5,20 evra.
