Enogastronomski turizem postaja najhitreje rastoča turistična panoga na svetu. Turisti, tako tuji kot tudi domači želijo lepote naše dežele na sončni strani Alp doživljati z vsemi svojimi čutili. Jih videti, vonjati in okušati.
Raznolike in inovativne jedi, kakovostne sestavine, vrhunska vina in prijazna postrežba so vrline slovenskih restavracij.
Strokoven, neodvisen, vseslovenski izbor najboljših restavracij
Narediti strokoven, neodvisen in vseslovenski izbor najboljših slovenskih restavracij je projekt, ki je pri ustvarjalcih spletne strani The Slovenia zorel kar nekaj časa. The Slovenia je delo skupine izkušenih tujih novinarjev in lokalnih strokovnjakov, ki prebivajo v državi.
Kulinarični pregled slovenskih restavracij
Vedno večja povpraševanja turistov po kulinaričnem pregledu slovenskih restavracij v tujem jeziku in ugotovitev, da takega pregleda nimamo niti v slovenščini, pa so vodila do odločitve, da je to potrebno narediti čimhitreje. K sodelovanju so organizatorji tako povabili nekaj slovenskih strokovnjakov s področja enogastronomije, etnologije in turizma in zgodaj jeseni pričeli s projektom.
Izbor v prvi vrsti namenjen turistom
Izbor najboljših restavracij v Sloveniji je v prvi vrsti namenjen turistom, tako domačim kot tujim. Zbirka izbranih, najboljših restavracij v Sloveniji jim bo tako v pomoč, ko se bodo odločali, kam se bodo odpravili po kulinarične vtise. Izbor najboljših restavracij v Sloveniji je namenjen seveda tudi širši slovenski publiki. Izbor slovenskih restavracij so pripravili skupaj s strokovno komisijo, žiranti (foodiji), svoj glas pa lahko poda tudi ljudstvo.
Strokovno komisijo sestavljajo:
Janez Bogataj - doktor etnoloških znanosti in profesor zgodovine umetnosti, Aleš Gačnik - etnolog in sociolog kulture, Mira Šemič - vinska poznavalka, gurmanka in svetovna popotnica, Helena Cvikl - direktorica Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor ter Yuri Barron - odgovorni urednik slovenskih edicij turističnih vodičev In Your Pocket ter urednik in glavni avtor knjige The Slovenia Book - Top 100 destinations.
Člani komisije obiskali restavracije
Strokovna komisija je po strokovnih kriterijih in osebnih izkušnjah pripravila obširen seznam restavracij, za katere meni, da s svojo ponudbo ter kakovostjo jedi in storitev ponujajo vrhunsko kulinarično izkušnjo. Vsak član strokovne komisije je moral vsaj enkrat v zadnjih dveh letih obiskati restavracijo, ki jo je predlagal na seznam.
Člani komisije so izbirali na sledeči osnovi:
- Restavracija mora obratovati najmanj eno leto. Restavracije, ki so se odprle v letu 2016, bodo lahko kandidirale šele za leto 2018.
- Hrana in pijača (raznovrstnost, kakovost sestavin, prezentacija jedi, skladnost okusov, inovativnost ter primerno spajanje hrane in pijače)
- Storitev (pozdrav, postrežba, način priporočanja hrane in pijače ter znanje strežnega osebja)
Na osnovi tega se je oblikovala skupna ocena “splošnega zadovoljstva” ob obisku restavracije.
Restavracije v Pomurju
Gostilna k Rotundi - Selo,
Gostilna Rajh - Bakovci,
Gostilna Tonček - Beltinci,
Gostilna Tramšek - Žerovinci,
Restavracija Prestige - Moravske Toplice.
Nabor najboljših restavracij
Nabor najboljših restavracij bo objavljen na spletni strani, mapi Foodies in v knjigi. Zmagovalci in tisti, ki bodo uvrsčeni med TOP 5 oziroma 10 bodo predstavljeni obširneje, vse ostale restavracije, ki jih je strokovna komisija predala v glasovanje Chefs&Foodies Akademiji in ljudstvu, pa bodo pridobile oznako “priporočene”. Na ta način bodo restavracije dobile možnost, da si povečajo obisk, trudijo na izboljšavah ter počasi napredujejo na vrh lestvice, turisti pa širok nabor okusov, za vsako priložnost in za vsak žep.
Glasujete lahko TUKAJ.
