Restavracija in pivnica Zvezda v Murski Soboti je po desetih letih ponovno začela z varjenjem lastnega piva. Odzivi strank so pozitivni, prihodnje leto želijo razširiti svoj nabor piv.
Pred nekaj manj kot dvajsetimi leti, natančneje leta 1999 je Restavracija in pivnica Zvezda v Murski Soboti svojim gostom prvič postregla z vrčkom doma varjenega piva. Osem let kasneje se je proizvodnja zaustavila in zdelo se je, da so časi "Zvezda" pive minili. Potrebnih je bilo deset sušnih let, da se je situacija spremenila. Tako boste pri Zvezdi ponovno lahko uživali v doma varjenem pivu, kjer vam bodo za začetek ponudili tri različne vrste piva.
"Razloga, zakaj se je pri Zvezdi prenehalo izdelovati domače pivo ne bi vedela. Smo se pa odločili, da je čas, da ponovno začnemo variti svoje pivo in verjamem, da je bila to prava odločitev. Za začetek bomo svojim gostom ponudili svetlo, temno in zeleno pivo," pravi lastnica Sabina Gregorinčič.
Odziv ljudi dober
Pri varjenju piva jim pomaga Albin Hozjan, sicer predsednik društva malih pivovarjev Slovenije, ki je pred tem varil za dobro poznano Restavracijo in pivnico Štajerc v Mariboru. Tako on, kot Gregorinčičeva sta bila nad prvim odzivom ljudi pozitivno presenečena.
"Na sejmu AGRA smo se premierno predstavili z novim pivom in ga prodali kar 1500 litrov, je pa res, da je bila cena na sejmu nekoliko nižja, kot je sedaj. Odziv ljudi je bil zelo dober in to je še ena dodatna spodbuda za naprej".
Pakirano pivo za domov
Veliko je k ponovnemu zagonu pivnice pripomoglo tudi to, da je bila vsa oprema za varjenje piva že v njihovih kletnih prostorih. Dovoljenja so imeli, ostale stvari, kot je prijava na inšpektorat in druge birokratske zadeve pa so morali ponovno urediti. Za začetek so si zadali, da mesečno zvarijo petnajst tisoč litrov piva. Trenutno so končali s četrto kuho piva, kar pomeni, da so zvarili nekje osem tisoč litrov piva. Posamezna kuha namreč prinese dva tisoč litrov hmeljnatega napitka. Poleg točenega piva bodo svojim gostom ponudili še pakirano pivo za domov, ki ga bo liter in pol. Za naprej načrtujejo še nekaj novosti.
"Najprej želimo videti odziv gostov na piva, ki jih trenutno ponujamo, vseeno pa razmišljamo o tem, da bi našo ponudbo naknadno še obogatili. Nekaj zamisli je vezanih na konec tega leta, naslednje poletje pa bomo delali tudi piva za piknik, količina soda bo od trideset do petdeset litrov. Poleg tega pa razmišljamo tudi o ale pivu, toda pustimo času čas".
Domača piva venomer poskrbijo za nek nov, morda še nepoznan okus, za gostince pa je varjenje domačega piva tudi finančno bolj prijazno. V kolikor za primer vzamemo pol litra laškega piva, se njegova cena po besedah Gregorinčičeve giblje okrog 95 centov. Pa strošek doma varjenega piva?
"Ko smo naredili celotno kalkulacijo, pri čemer smo upoštevali vse stroške, od nabave, elektrike, vode, samega dela in tako naprej, smo ugotovili, da nas liter doma varjenega piva stane približno pol manj"
V praksi to pomeni, da jih liter doma varjenega piva še vedno stane manj kot pol litra drugega piva. V nasprotju s Tanjo Ribič iz nanizanke "Naša mala klinika" in njenega "ni ekonomske računice", pa ta v slednjem primeru zagotovo obstaja.
