Od 13. decembra bodo morali vsi gostinci označiti, katere alergene vsebujejo jedi, ki jih imajo v svoji ponudbi
Gostince bo po novem jezila nova uredba, ki jim nalaga, da za vse svoje jedi, ki jih imajo v svoji ponudbi na vidnem mestu označijo vse alergene, ki jih jed vsebuje. Za kršitelje so zagrožene kazni tudi do 30.000 evrov.
Gostinci po nove jedilne liste
Od 13. decembra ne boste več v zadregi ali neko jed naročiti, saj prihaja nova uredba, ki določa, da morajo obrati javne prehrane jasno označevati, katere snovi, ki povzročajo alergije ali preobčutljivosti, so uporabljene v njihovih jedeh.
Potrošnik bo lahko na podlagi informacij sprejel varno odločitev
Kot poroča 24ur, uredba v 44. členu določa, da so podatki o alergenih, kadar so ti prisotni v končnem proizvodu, obvezni tudi za nepredpakirana živila ponujena za prodajo končnemu potrošniku. Potrošnik, ki imajo alergijo ali preobčutljivost na hrano, na podlagi prejetih informacij lahko sprejmejo varno odločitev zase.
Alergeni v živilih, ki se prodajajo v obratih javne prehrane, morajo biti navedeni na najmanj enem od mest, kjer je predstavljena ponudba jedi (npr. jedilni list, dnevni meni, pano, ekran).
Pisno označeni na enem od mest v ponudbi jedi
V Uradu RS za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin, navajajo, da morajo biti alergeni določeni glede na njihovo vsebnost v posameznem živilu in pisno označeni na enem od mest, kjer je predstavljena ponudba jedi.
Gostinci opozorjeni pravočasno
Na Obrtno-podjetniški zbornici so zagotovili, da so svoje člane pravočasno opozorili, da 13. decembra začne veljati nova uredba o zagotavljanju informacij o živilih potrošnikom. Želijo si, da bi bila uveljavitev uredbe čim bolj enostavna in da gostinci zaradi uredbe ne bi imeli velikih dodatnih stroškov.
Eden od načinov je označevanje alergenov neposredno na jedilni list.
Špageti po bolonjsko (vsebuje alergene: gluten, jajca)
Goveji zrezek v naravni omaki
Francoska solata (vsebuje alergene: jajca)
Svinjska pečenka
Mesna lazanja (vsebuje alergene: gluten, jajca, mlečni proizvod, ki vsebuje laktozo)
Obstaja več možnih načinov označevanja
Obstaja tudi drugi primeren način s tabelo, ki jo priložijo jedilnemu listu ali način primeren za samopostrežne bare ali menze, kjer je možno alergene navesti na listek z imenom jedi, ki je običajno postavljen tik ob posodi. Načinov za označevanje jedi je več, najpomembneje pa je, da so označeni jasno in čitljivo.
Proizvodi, ki povzročajo alergije ali preobčutljivost
Označiti je potrebno vse snovi in proizvode, ki povzročajo alergije ali preobčutljivost, to so žita, ki vsebujejo gluten in proizvodi iz njih, raki in proizvodi iz njih, jajca in proizvodi iz njih, ribe, zelo alergeni arašidi, zrnje soje in proizvodi iz njega, mleko in mlečni proizvodi, ki vsebujejo laktozo, oreški, in sicer mandlji, lešniki, orehi, indijski oreščki, ameriški orehi, brazilski oreščki, pistacija, makadamija ali orehi ter njihovi proizvodi. Na seznamu so se znašli še listna zelena in proizvodi iz nje, gorčično seme, sezamovo seme, žveplov dioksid in sulfiti, volčji bob in proizvodi iz njega ter mehkužci in proizvodi iz njih.
Foto: penzion-kracun.si
