Sezona za nabiranje gob je v teku. To, na kakšnen način jih boste spravili na krožnik pa je odvisno od vsakega posameznika. Jedi, ki vsebujejo gobe kot glavno sestavino, ali kot prilogo, je precej, sami pa vam ponujamo nekaj predlogov.
1. Gobji ragu
Na maslu prepražimo čebulo, ki jo pred tem narežemo na majhne koščke. Pripravimo narezane gobe, ki jih dodamo čebuli, ko ta pozlati. Vse skupaj moramo pražiti tako dolgo, da so gobe mehke. Nato vse skupaj začinimo s peteršiljem in česnom, ter postrežemo ob njokih, testeninah ali rižu.
2. Kaneloni z gobami
Najprej v ponev dodamo olje in spečemo palačinke. Nato popečemo čebulo in dodamo narezane jurčke, ki jih lepo popražimo. Na koncu dodamo sol, poper in sesekljan peteršilj. Palačinke nato nadevamo z gobovim nadevom, jih zavihamo proti notranjosti in zvijemo od spodaj navzgor. Palačinke nato povaljamo v moki, stepenem jajcu in drobtinah, ter spečemo na vročem olju.
3. Motovilec z gobami in panceto
Preprosta in enostavna jed, a zelo okusna. Motovilec in gobe dobro operemo, za tem pa panceto narežemo na manjše kose in jo hrustljavo popečemo. Slanino vzamemo iz ponve, dodamo malce olja in popečemo gobe ter jih nato malce podušimo. Vse skupaj nato dodamo motovilcu in pripravimo preliv. Ta vsebuje jabolčni sok, gorčico, olje, sol, poper in balzamični kis.
4. Ravioli z gobami
Najprej pripravimo testo za raviole, ki ga dobro razgnetemo. Nato prepražimo gobe, predhodno lahko po želji prepražimo tudi nekaj čebule. Prepražene gobe nato dodamo k skuti in vse skupaj dobro premešamo, ter začinimo s soljo, poprom in peteršiljem. Dobljeno maso nato dodamo v vnaprej na koščke narezene testenine, zapremo in skuhamo v vroči vodi.
5. Polnjeni jurčki z gorgonzolo
Jurčkom odstranimo spodnji del. Luknjo, ki nastane potem, ko smo odvzeli spodnji del, napolnimo z gorgonzolo ali kakršnim drugim sirom. Nato vse skupaj zložimo na pladenj in pečemo dokler se sir lepo ne raztopi in jurčki niso lepo mehki. Vse skupaj vzamemo iz pečice, rahlo začinimo in jed je nared.
6. Rižota z gobami
Najprej prepražimo čebulo, v ponev pa nato dodamo gobe. Nato k gobam in čebulimo dodamo riž, ga na hitro popečemo in dodamo česen. Ko vse skupaj lepo zadiši, dodamo belo vino in počakamo, da alkohol počasi izhlapi. Potem vse skupaj zalivamo z vodo ali jušno osnovo. Tik pred koncem, ko riž še ni povsem kuhan, dodamo parmezan in maslo. Počakamo, da je vse skupaj dovolj kuhano in rižota je pripravljena.
Starejše novice
